Zelfgemaakte pannenkoekenmix
Stemmen: 9
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 9 eetlepels (1170 g) droog mengsel
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 9 eetlepels (1170 g) droog mengsel
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 1470, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 291 G., vezel 6 G., cholesterol 124 mg, natrium 2601 mg, suiker 46 G.
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 1470, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 291 G., vezel 6 G., cholesterol 124 mg, natrium 2601 mg, suiker 46 G.
Met deze mix maak je in een paar minuten luchtige, zelfgemaakte pannenkoeken. Dit recept levert 9 kopjes droge mix op – genoeg voor vier keer het onderstaande recept (14 pannenkoeken per recept).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pannenkoekenmix
- 6,5 kopjes (800 g) premium tarwebloem
- 1 kopje (180 g) maïs- of aardappelzetmeel
- 1 kopje (130 g) poedersuiker
- 1/4 kopje (45 g) bakpoeder
- 1 theelepel (5 g) bakpoeder
- 2 theelepels (10 g) grof zout
Pannenkoeken
- 2 en 1/4 kopjes droge pannenkoekenmix
- 1 en 1/4 kopjes volle melk
- 3 eetlepels gesmolten boter, plus extra voor de garnering
- 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel; weglaten als je hartige pannenkoeken maakt)
- 2 grote eieren, licht geklopt
- Ahornsiroop om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, zetmeel, poedersuiker, melk, boter, vanille-extract, eieren, ahornsiroop, pannenkoekenmix
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Droge mix voor het bakken van pannenkoeken. Zeef in een middelgrote kom de bloem, het zetmeel, de poedersuiker, het bakpoeder, de baksoda en het zout en klop dit vervolgens goed door elkaar. Bewaar pannenkoekenmix in een luchtdichte verpakking of afsluitbare plastic zak op een koele, droge plaats gedurende maximaal 3 maanden..
- Voor pannenkoeken. Verwarm de oven voor tot 95 °C. Bekleed een bakplaat met twee keukendoeken, stapel ze op elkaar en plaats deze in de oven. Zo blijven de pannenkoeken warm.
- Klop in een grote kom de melk, boter, vanille en eieren door elkaar. Voeg 2,25 kopjes droge pannenkoekmix toe en meng grondig tot een stevig beslag ontstaat. Laat het 5 minuten rusten.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep er ongeveer 60 ml beslag in en spreid het uit tot een cirkel met een diameter van 10-12 cm. Herhaal dit voor de tweede pannenkoek. Bak de pannenkoeken 45-60 seconden, tot ze aan de onderkant goudbruin zijn en er belletjes aan het oppervlak verschijnen. Draai ze om en bak ze tot ze aan de andere kant ook goudbruin zijn, of tot het beslag gaar is, nog eens 45 seconden. Leg de pannenkoeken op een bakplaat in de oven, tussen keukenpapier. Herhaal dit met de rest van het beslag. Serveer de pannenkoeken met boter en ahornsiroop.
Uitgang: 14 pannenkoeken
Categorieën:
Soortgelijke recepten
