Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4-6 pannenkoeken

Duitse aardappelpannekoeken - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 grote bak aardappel (ongeveer 225 g)
• 1/2 middelgrote ui (ongeveer 110 g)
• 1 ei
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 eetlepel tarwebloem
• 1 eetlepel paneermeel
• 1/4 theelepel gedroogde tijm
• Sap van 1 citroen
• Zout en gemalen zwarte peper
• Olie om te frituren
• 1/3 kopje appelmoes voor indiening

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, eieren, meel, paneermeel, citroensap, tijm, appelmoes (puree), uien, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rasp de aardappelen en ui grof in een keukenmachine of met een rasp in een kom. Knijp met je handen het overtollige vocht eruit en doe het droge aardappel-uienmengsel in de kom. Voeg het ei, de peterselie, de bloem, het paneermeel, de tijm, het citroensap en de kruiden toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Verhit 1/2 kopje olie in een zware koekenpan. Schep 1/2 kopje van het aardappelmengsel in de hete olie en druk het plat tot een pannenkoek van 2 cm dik. Zet het vuur lager (middelhoog). Bak de pannenkoek 5 minuten per kant, tot hij knapperig en goudbruin is. Serveer met appelmoes.

Stemmen: 14