Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voor deze goudbruine aardappelpannekoekjes heb je slechts vier basisingrediënten nodig (plus een beetje zout en zwarte peper). Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen om ze knapperig en luchtig te maken. Serveer met zure room.

Ingrediënten:

• 2 grote, zetmeelrijke bak aardappelen - Dit zijn meestal aardappelen met een dikke, bruine schil.
• 1 heel groot ei, geklopt
• 3 eetlepels hoogwaardige bloem
• 1 en 1/4 theelepel grof zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels ghee

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, ghee, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp. Wikkel de geraspte aardappelen in een keukendoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Doe de aardappelen in een kom en meng ze met het ei, de bloem, het zout en de zwarte peper. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Smelt de ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep het aardappelmengsel lepel voor lepel in de hete olie, vorm er dunne pannenkoekjes van en bak ze 2 minuten.
Stap 3
• Keer de pannenkoeken om en bak ze nog 2 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn aan de buitenkant. Serveer ze warm uit de pan met zure room.
  
  Ghee:
  
  Om ghee te maken, smelt je langzaam 4 eetlepels boter in een kleine steelpan. Zet de pan opzij totdat de witte vaste deeltjes bezinken. Schraap met een lepel de bezinkselresten van het oppervlak en giet vervolgens voorzichtig de goudkleurige vloeistof af, zodat de vaste deeltjes op de bodem van de pan achterblijven.

Stemmen: 1