Aardappelpannekoeken met appel- en kaneelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 aardappelpannekoeken
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 aardappelpannekoeken
Aardappelpannekoeken met appel-kaneelsaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor aardappelpannekoeken:
- 200 g aardappelen, geschild
- 200 g gepelde pastinaakwortels
- Een halve ui
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 3 eetlepels bloem
- Grof zout en versgemalen peper
- Plantaardige olie om te frituren
Voor de appelmoes:
- 1,5 kg rode, ongeschilde appels
- 1 citroen, de schil in 3 brede repen gesneden
- 1 kaneelstokje
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, pastinaakwortel, appels, citroen, citroensap, citroenschil, peterselie, bieslook, uien, knoflook, meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid appelmoes voor: Snijd de appels in blokjes van 2,5 cm, doe ze in een steelpan, voeg de citroenschil en het citroensap toe, een kaneelstokje en kook het geheel afgedekt op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Verwijder het deksel en zet het vuur middelhoog. Roer de appels door, prak ze fijn met een spatel en laat het geheel nog 10-15 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Verwijder het kaneelstokje. Druk de appels vervolgens door een zeef of pureer ze in een keukenmachine. Zet apart om te serveren. - Bereid aardappelpannekoeken: Rasp de aardappelen, pastinaken en uien grof. Knijp het overtollige vocht eruit en doe alles in een grote kom. Roer de knoflook, eieren, peterselie en bieslook erdoor. Voeg vervolgens de bloem, een halve theelepel zout en peper toe en meng goed. Vorm van het mengsel, waarbij je opnieuw het overtollige vocht eruit knijpt, 12 dunne burgers. Leg ze op bakpapier.
- Verhit ongeveer 1 cm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelkoekjes goudbruin aan beide kanten, 4 tot 5 minuten.
Serveer met appelmoes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
