Braeburn gestoofde appeljam
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Deze jam is gemaakt van sappige en aromatische Braeburn-appels, gestoofd in een mengsel van klaverhoning en kaneel, en vervolgens gesudderd in natuurlijk appelsap met kaneel- en kruidnagelsmaak. De jam kan maximaal twee weken in glazen potten in de koelkast worden bewaard. Het is een heerlijke toevoeging aan een kaasplankje, toast of pannenkoeken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg Braeburn-appels (ongeveer 6 stuks)
- 1/4 kopje klaverhoning
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 kopjes appelcider (ongefilterd appelsap zonder suiker)
- 2 kaneelstokjes, elk 7 cm lang.
- 8 kruidnagels
- 1 eetlepel sherryazijn
- Geraspte schil en sap van 1 grote citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, Honing, kaneel, appelsap, anjer, sherryazijn, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil en ontkern de appels. Halveer ze en snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Verhit de honing in een grote koekenpan op laag vuur tot deze begint te schuimen en lichtbruin kleurt, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de gemalen kaneel en de appelstukjes erdoor. Zet de pan terug op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend met een houten lepel, tot de appels gaar zijn, 30 tot 35 minuten.
Terwijl de appels koken, breng je de cider op smaak:
Doe de cider, kaneelstokjes, kruidnagels en azijn in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op hoog vuur. Laat 10-12 minuten sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.Bereid de jam voor:
Zeef het cidermengsel over de appels (gooi de kaneelstokjes en kruidnagels weg). Kook de appels op middelhoog vuur tot de smaken goed gemengd zijn en het vocht bijna volledig is opgenomen, 5-8 minuten. Roer de citroenschil en het citroensap erdoor. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Verdeel de jam over potten en bewaar in de koelkast. Bewaar maximaal 2 weken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
