Perzikjam met chilipeper
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 960 ml.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 960 ml.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 259, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 45 mg, suiker 55 G.
Calorieën 259, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 45 mg, suiker 55 G.
Deze jam doet denken aan gekonfijte rode paprika. Hij is fruitig, zoet en licht pittig met een uitgesproken chilismak. Probeer hem eens op een kaasplankje, bij varkensvlees of kip, of gewoon op een boterham met boter. De jam kan maximaal twee weken in een luchtdichte pot in de koelkast bewaard worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 800 g rijpe perziken (5-8 stuks)
- 3/4 kopje suiker
- 1 rode Fresno-peper, ontpit en fijngehakt
- Een snufje zout
- 2 eetlepels gouden siroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, Fresno peper, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Maak een kruisvormige snede in de onderkant van elke perzik en dompel ze 1 minuut in het kokende water. Haal ze eruit en leg ze in een kom met ijswater om af te koelen; laat ze uitlekken en pel ze. Of, als de perziken steviger zijn, pel ze dan met een dunschiller.
- Snijd de perziken in plakjes. Doe ze samen met suiker, zout en chilipoeder in een middelgrote steelpan. Roer en laat het mengsel 10-20 minuten staan tot de suiker is opgelost en de vloeistof stroperig is geworden.
- Voeg de siroop toe aan de steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat de jam sudderen, onder regelmatig roeren en het schuim eraf scheppend, tot de perziken zacht zijn en het sap is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Plet eventuele grote stukken perzik voorzichtig. Haal de pan van het vuur en laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 1 uur.
- Doe de jam in een pot of bakje, sluit deze goed af en zet hem 1-2 uur in de koelkast tot de jam volledig is afgekoeld en opgesteven. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 2 weken..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
