Perzik-cheesecake

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 371, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 135 mg, natrium 329 mg, suiker 28 G.

Zelfs een beginner kan deze simpele cheesecake maken: in plaats van een bodem bekleed je de bodem van de bakvorm met gemberkoekjes, vul je de vorm met roomkaasvulling en bak je de cheesecake. Perziknectar geeft de vulling een subtiele fruitige smaak en aroma, die prachtig samengaat met de verse perziktopping. Een perfecte zomerse traktatie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

Ongezouten boter, om de pan in te vetten.
Peperkoekjes, om de bakvorm mee te bestrooien.

Vulling

3 pakjes zachte roomkaas (220 g per stuk)
1 kopje suiker
0,5 theelepel geraspte sinaasappelschil
1/4 theelepel zout
3 grote eieren
1/4 eetlepel perziknectar

Topping

3 perziken, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
1 theelepel suiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, eieren, sinaasappelschil, perziken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Taart:

Bekleed de buitenkant van een bakvorm met aluminiumfolie. Vet de binnenkant van de vorm in met boter en bekleed de bodem met peperkoekjes. Breek de koekjes indien nodig in kleinere stukjes om eventuele gaten op te vullen.

Vulling:

Klop in een grote kom de roomkaas met de suiker, sinaasappelrasp en zout met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 3-5 minuten. Klop de eieren er één voor één door tot ze volledig zijn opgenomen en spatel er vervolgens de perziksap doorheen.
Verdeel de vulling over de bodem en bak tot de vulling stevig is, maar nog een beetje wiebelig in het midden, 1 uur tot 1 uur en 15 minuten. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Zet hem daarna 8 uur of een nacht in de koelkast.
Perziken:

Roer de perziken met sinaasappelsap en suiker tot de suiker is opgelost. Schep de topping op de cheesecake.