Perzikcrumble

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Perzikcrumble is een knapperig dessert met een zomers tintje. Het is een heerlijke traktatie als lichter alternatief voor taart. Het combineert aromatisch gebakken fruit met een knapperige amandel-mueslibodem. Individuele ramekins worden gevuld met gekonfijte perziken en rozijnen, bedekt met een kruimellaag van havermout, amandelen en boter, en vervolgens gebakken. Dit dessert kan in de zomer worden gemaakt met vers fruit en geserveerd met een bolletje vanille-ijs, of in de winter met bevroren perziken als warm dessert bij de thee.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Topping

1 en 1/4 kopjes premium bloem
0,5 kopjes havermout
0,5 kopje bruine suiker
0,5 kopjes suiker
150 g koude boter, in stukjes ter grootte van een erwt gesneden
0,5 kopje amandelblaadjes
Een snufje zout
1-2 eetlepels koud water
Speciale uitrusting: 6 ramekins, 180 ml elk.

Vulling

5 grote rijpe perzik, ontpit en in stukken gesneden
Sap en rasp van 1 citroen
3 eetlepels hoogwaardige bloem
1/4 kopje bruine suiker
2 eetlepels suiker
0,5 theelepel vanille-extract
0,5 kopje witte rozijnen
Een snufje zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, citroensap, premium meel, bruine suiker, vanille-extract, amandel, havervlokken, rozijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

VullingMeng in een grote kom de perziken met het citroensap en de citroenschil. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. Verdeel de vulling gelijkmatig over de ramekins.
Verwarm de oven voor op 170 °C.

ToppingDoe alle ingrediënten behalve het water in een keukenmachine. Mix 30 seconden. Voeg het water eetlepel voor eetlepel toe tot het mengsel samenkomt, maar niet kruimelt.

Verdeel de topping gelijkmatig over de ramekins, zonder deze aan te drukken. De krokante laag moet er bobbelig uitzien.
Plaats de ramekins op een bakplaat en bak ze 20 tot 25 minuten, of tot de vulling borrelt en de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Crisp smaakt het lekkerst met vanille-ijs.

Recept veganistische perzikcrumble.