Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze geurige herfstcrumble is gemaakt met verse butternutpompoen, appels en gedroogde cranberry's, samen met de aromatische kruiden van pompoentaart. Het fruit en de groenten worden omhuld met een grof havermoutbeslag en de oven doet de rest, waardoor alles verandert in een smeuïg dessert met een knapperige bovenlaag. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs wanneer het weer nog warm en zonnig is, maar de herfstlucht al in de lucht hangt.

Ingrediënten:

Knapperig

• 1/4 kopje premium bloem
• 2 eetlepels lichtbruine suiker
• Een snufje grof zout
• 1/4 kopje (4 eetlepels) ongezouten boter, in blokjes gesneden en gekoeld
• 1/4 kopje havermout

Vulling

• 450 gram flespompoen, in stukjes van 2 cm gesneden.
• 2 appels, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
• 1/4 kopje gedroogde cranberries
• 0,5 kopje kristalsuiker
• 3 theelepels maizena
• 2 theelepels pompoentaartkruiden
• Een snufje grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

flespompoen, gedroogde cranberries, pompoentaartkruiden, appels, havervlokken, zetmeel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met bakspray.
Stap 2
• Knapperig:
  
  Meng de bloem, bruine suiker en zout in een kom. Gebruik een deegsnijder, twee messen of een keukenmachine om de boter door de bloem te snijden tot er stukjes ter grootte van een erwt overblijven. Voeg de havermout toe en meng, maar pas op dat je deze niet te fijn maalt. Zet opzij.
Stap 3
• Vulling:
  
  Meng in een kom de pompoen, appels en cranberries en voeg kristalsuiker, maizena, pompoentaartkruiden en zout toe. Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm. Schep het beslag eroverheen. Bak tot het goudbruin en knapperig is, 50-55 minuten.

Stemmen: 1