Israëlische couscous met appels, cranberries en kruiden
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Om een echt smaakvolle couscouspitim te maken, roostert Giada De Laurentiis de couscouskorrels eerst lichtjes en laat ze vervolgens sudderen in kippenbouillon. Een zoet-hartige ahornsiroopvinaigrette vormt een perfecte aanvulling op het fruit en de kruiden in haar recept, terwijl knapperige amandelen prachtig samengaan met de zachte korrels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Couscous:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes Israëlische ptitim couscous (of gerst- of orzo pasta)
- 4 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 1,5 eetlepel fijngehakte verse rozemarijnblaadjes
- 1 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1 middelgrote groene appel, in blokjes gesneden
- 1 kopje gedroogde cranberries
- 1/2 kopje geblancheerde geroosterde amandelschijfjes, zie kooktip
Vinaigrettesaus:
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ptitim, peterselie, rozemarijn, tijm, appels, cranberry, amandel, appelciderazijn, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor couscous: Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de couscous toe en bak al roerend tot deze lichtbruin en geurig is, ongeveer 3-5 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10-12 minuten sudderen, of tot het vocht is verdampt. Schep de gekookte couscous in een grote kom en laat afkoelen. Roer de peterselie, rozemarijn, tijm, appel, gedroogde cranberry's en amandelen erdoor.
- Voor de vinaigrettesaus: Meng in een kleine kom de azijn, ahornsiroop, zout en peper. Roer de olijfolie erdoor tot een gladde saus ontstaat. Giet de saus over de couscous en meng alles goed door elkaar.
- Culinaire tips: Om de amandelen te roosteren, verwarmt u de oven voor op 180 °C. Verdeel de amandelen in een enkele laag over een bakplaat. Bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat u ze gebruikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
