Couscous met regenboogpaprika's
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 189, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 32 G., vezel 6 G., cholesterol 0 mg, natrium 484 mg, suiker 5 G.
Calorieën 189, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 32 G., vezel 6 G., cholesterol 0 mg, natrium 484 mg, suiker 5 G.
Het grootste voordeel van couscous ten opzichte van andere granen is de snelle bereiding. Laat het een paar minuten trekken in kokend water en de basis voor hartige bijgerechten en salades is klaar. Volkoren couscous maakt het gerecht nog gezonder. Je kunt een heerlijke couscous maken door het te laten sudderen met fijngehakte paprika, uien, knoflook en specerijen. Door paprika's in verschillende kleuren te gebruiken, krijgt de couscous een prachtige regenboogkleur. Serveer warme couscous als bijgerecht bij vlees of gevogelte. Gekoelde regenboogcouscous kan als salade of voorgerecht worden geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kop volkoren couscous
- 1 eetlepel en 1 theelepel olijfolie
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- 1 grote sjalot of een halve rode ui, fijngehakt
- 3 middelgrote rode, gele of groene paprika's, of een mengsel hiervan, fijngesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse oregano
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscous ontbijtgranen, zoete paprika, sjalotten, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een middelgrote pan de olijfolie op middelhoog vuur; voeg de knoflook en sjalot toe en bak al roerend tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg 2/3 kopje water, paprika, oregano, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe.
- Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en kook tot de paprika's zacht beginnen te worden, 2-3 minuten. Roer de couscous erdoor, dek de pan direct af en haal hem van het vuur. Laat het geheel afgedekt staan tot het vocht is opgenomen en de couscous gaar is, ongeveer 7 minuten.
- Schep het gerecht op een bord of grote schaal en serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
