Israëlische couscoussalade met munt, prosciutto en erwten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 220, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 11 mg, natrium 456 mg, suiker 1 G.
Calorieën 220, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 11 mg, natrium 456 mg, suiker 1 G.
Giet kokend water over de couscous en ontdooide groene erwten, laat 5 minuten stomen en voeg dan de zoute prosciutto en verfrissende munt toe. Dit heerlijke bijgerecht in Midden-Oosterse stijl is in een paar minuten klaar. Het is de perfecte begeleiding bij gegrild vlees, maar kan ook als voorgerecht worden geserveerd. Gebruik voor de gezondste variant volkoren couscous.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (200 RUR) gewone of volkoren couscous
- 0,5 kopje ontdooide diepvrieserwten
- 60 g dunne plakjes prosciutto (6-7 stuks), in dunne reepjes gesneden
- 0,5 kopje verse muntblaadjes, grof gehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels vers geperst citroensap + 3/4 theelepel fijn geraspte citroenschil + citroenpartjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscouskorrel, erwten, prosciutto, ham, citroensap, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng 1,5 kopje water aan de kook in een kleine steelpan. Doe de couscous en groene erwten in een grotere kom, roer eenmaal door, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten stomen.
- Verwijder de folie van de kom en maak de couscous los met een vork. Laat de couscous ongeveer 10 minuten afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de prosciutto, munt, olijfolie, citroenschil en -sap, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de couscous op kamertemperatuur met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
