Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een voorgerecht met perzik en prosciutto klinkt misschien vreemd, maar oordeel niet te snel! Je zult een ongelooflijke combinatie ervaren van zoet fruit (de smaak wordt intenser na het bakken) en zoute ham. Besprenkel sappige gebakken perziken met olijfolie en balsamicoazijn, bestrooi met verfrissende munt en wikkel ze in reepjes prosciutto. Een perfecte traktatie voor feestjes en buffetten!

Ingrediënten:

• 2 rijpe perziken, elk in 4 stukken gesneden
• 1 eetlepel olijfolie + extra om te besprenkelen
• 1/4 kopje muntblaadjes, grof gehakt
• 4 dunne plakjes prosciutto (ongeveer 60 g), in de lengte doormidden gesneden
• 1 eetlepel witte balsamicoazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

perziken, balsamicoazijn, prosciutto, Parmaham, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
• Schep de perziken voorzichtig om op de voorbereide bakplaat met 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en leg ze met de snijkant naar beneden.
Stap 3
• Grill de perziken tot de schillen licht geschroeid zijn, ongeveer 5 minuten. Draai de perziken om zodat de schillen naar beneden wijzen en grill ze verder tot de bovenkant lichtbruin is, nog eens 5 minuten. Besprenkel ze licht met olijfolie en laat ze iets afkoelen.
Stap 4
• Bestrooi de warme perziken met munt en wikkel elk kwart in een reepje prosciutto. Besprenkel met balsamicoazijn en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Stemmen: 1