Verse perziksalade
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Geniet van de heerlijke smaak van verse, sappige perziken in deze salade met een honing-rodewijnvinaigrette. De salade is snel en eenvoudig te bereiden, maar de dunne plakjes perzik en gekonfijte pecannoten geven een zomerse charme en een vleugje verfijning. De zoete perziken worden perfect aangevuld door de hartige rucola en aromatische stukjes gerookte Goudse kaas. Serveer deze salade als voorgerecht met witte wijn of als bijgerecht bij vlees of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1-2 grote rijpe perziken, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje gekonfijte pecannoten
- 110 g gerookte Goudse kaas, verkruimeld
- 150 g kleine rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, gerookte Goudse kaas, rucola, wijnazijn, pecannoten, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de olijfolie, azijn, honing en mosterd in een pot met deksel. Voeg de sjalotten, zout en peper toe. Sluit de pot af en schud om alles goed te mengen.De dressing kan een dag van tevoren worden bereid en in een afgesloten pot in de koelkast worden bewaard.).
- Doe de perziken, pecannoten, Goudse kaas en rucola in een grote kom. Besprenkel met de dressing en meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een serveerschaal en serveer direct.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een televisiekok en auteur van kookboeken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
