Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Hoewel perzik het hoofdingrediënt van deze salade is, is het absoluut geen dessertsalade, maar een fascinerend, sappig voorgerecht dat bij het hoofdgerecht wordt geserveerd. Deze salade is bijzonder geschikt voor een zomerse barbecue en zal iedereen aanspreken die houdt van het combineren van interessante smaken. Rijpe perziken worden in plakjes gesneden en gemengd met fijngesneden ijsbergsla in een romige dressing van zure melk (of kefir), zure room en citroensap en -rasp. Het hoogtepunt van de salade zijn de knapperige stukjes gebakken spek, die een intrigerende crunch geven aan de delicate perziken.

Ingrediënten:

• 2 rijpe perziken
• 4 kopjes gesneden ijsbergsla
• 1/4 kopje zure melk
• 1/4 kopje zure room
• 0,5 theelepel citroenschil
• 1 theelepel citroensap
• 2 plakjes gebakken spek
• 1 bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ijsbergsla, perziken, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng 1/4 kopje zure melk en 1/4 kopje zure room met 1/2 theelepel citroenschil en 1 theelepel citroensap; breng op smaak met zout en peper. Besprenkel 4 kopjes fijngesneden ijsbergsla met de dressing en meng dit met 2 grote perziken, in kwarten gesneden. Breng op smaak met zout en peper; garneer met verkruimeld spek en fijngehakte bieslook.

Stemmen: 1