Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Broodjes met spek, perzik en rucola - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 8 dikke plakken spek
• 1/4 kopje verse, stevig aangedrukte bladeren basiliek
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel vers geperst citroen- of limoensap
• Grof zout en versgemalen peper
• 3 eetlepels mayonaise
• 8 dikke plakken meergranenbrood
• 2 perziken, gehalveerd en ontpit, in dunne plakjes gesneden
• Jonge rucola, om over het gerecht te strooien.
• Augurken of andere kleine ingelegde komkommers, om erbij te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spek, basilicum, citroensap, limoensap, mayonaise, meergranenbrood, perziken, rucola, ingemaakte komkommer

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier en snijd elke plak in tweeën.
Stap 2
• Doe de basilicum, olijfolie, citroensap, 1 eetlepel water, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa, voeg dan de mayonaise toe en mix nogmaals.
Stap 3
• Rooster het brood en besmeer de sneetjes met het basilicummengsel. Beleg de helft van de sneetjes met perziken, spek en rucola en dek af met de overige sneetjes. Serveer met augurken.

Stemmen: 1