Rucola-, watermeloen- en muntensalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Sappige, zoete watermeloen is een heerlijk ingrediënt voor een hartige salade, zeker in combinatie met andere frisse ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan pittige rucola, zoute feta, aromatische munt en een frisse vinaigrette van rode wijnazijn, limoensap, limoenrasp en olijfolie. Maak eerst de dressing en laat de uien erin marineren terwijl je de watermeloen, kaas en kruiden snijdt. Deze zomersalade is een fantastische aanvulling op elk vleesgerecht en daardoor perfect voor een picknick.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes pitloze watermeloenstukjes
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- Sap en rasp van 1 limoen
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje fetakaas
- 1/4 kopje munt, dun gesneden
- 2 kopjes rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Watermeloen, feta kaas, rucola, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de witte wijnazijn, limoenschil en limoensap. Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg de dun gesneden rode ui toe en laat 5-10 minuten marineren terwijl je de salade klaarmaakt.
- Doe de watermeloen, feta, munt en rucola in een grote kom. Meng alles met de vinaigrette en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
