50 eenvoudige salade recepten
Stemmen: 369
Bereid verse en eenvoudige gerechten voor uw feest, samengesteld door onze chef-koks.
1. Pittige wortelsalade. Verwarm geraspte wortels en gehakte knoflook in 1/4 kopje water in de magnetron tot ze zacht zijn. Giet af in een vergiet en meng met citroensap, olijfolie, zout, rode pepervlokken en peterselie.
2. Aziatische appelsalade. Meng rijstazijn en limoensap met zout, suiker en vissaus. Meng dit met jicama, julienne gesneden appel, gehakte groene uien en munt.
3. Salade met tomaat en perzik. Meng de plakjes tomaat en perzik met de plakjes rode ui. Besprenkel met appelciderazijn en olijfolie en breng op smaak met suiker, zout en peper.
4. Sperziebonen met mosterd. Meng de geblancheerde sperziebonen met de gesneden rode ui. Voeg creoolse mosterd, rode wijnazijn, olijfolie, zout en peper toe.
5. Groene salade. Klop 1 deel citroensap met 3 delen olijfolie, zout en peper. Voeg dille, basilicum, bieslook, dragon en sla toe en roer goed door.
6. Salade met courgette en orzo pasta. Fruit de courgette, gele pompoen en lente-uitjes in olijfolie tot ze zacht zijn. Meng dit met de gekookte orzo pasta, peterselie, dille, geitenkaas, zout en peper.
7. Sla met champagneazijn. Meng 1 deel champagneazijn, 3 delen olijfolie, zout en peper door elkaar. Roer de Boston-sla erdoor.
8. Fruitsalade met waterkers. Meng perzikpartjes en watermeloenblokjes met waterkers. Besprenkel met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en peper.
9. "Caesar". Pureer de gehakte knoflook en ansjovis, citroensap, Worcestershire-saus, zout, peper en 1 eidooier; laat het vuur nog aanstaan en giet er langzaam 1/4 kopje olijfolie bij. Meng dit met de romaine sla; bestrooi met Parmezaanse kaas en croutons.
10. Hartige tonijnsalade. Meng de cannellinibonen, kappertjes, gemarineerde champignons, selderij en olijven; roer er mosterd, citroensap, zout en peper doorheen. Meng dit met de cherrytomaten en de tonijn in olie.
11. Zuidwest Cobb. Pureer gelijke delen mayonaise en karnemelk, tabasco, koriander, lente-uitjes, sinaasappelrasp, knoflook en zout. Besprenkel het mengsel over romaine sla, blokjes avocado en jicama, sinaasappelschijfjes en verkruimelde ricotta.
12. Tomaten met munt. Bestrooi de heirloomtomaten (in grote partjes gesneden) met zout, peper en sjalotjes en laat 5 minuten staan. Bestrooi met verse munt en besprenkel met olijfolie en witte wijnazijn.
13. Tapas met kikkererwten. Meng kikkererwten, kappertjes en groene olijven met gehakte chorizo, selderij, rode ui, peterselie en koriander. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en garneer met Manchego-kaas.
14. Caprese met pasta. Meng de afgekoelde gekookte fusilli pasta met in blokjes gesneden mozzarella, gehakte tomaten, basilicum, geroosterde pijnboompitten en gehakte knoflook; breng op smaak met zout en peper.
15. Kipsalade met mango. Meng 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel honing, een beetje geraspte gember en 1/4 kopje olijfolie door elkaar; meng dit met gegrilde kipreepjes, gemengde sla en mangoblokjes.
16. Sinaasappels met mozzarella. Stapel mozzarella en sinaasappelschijfjes op elkaar, afgewisseld met basilicum. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
17. Eiersalade met dille. Meng mayonaise, Dijonmosterd, dille, zout en peper. Roer er grof gehakte hardgekookte eieren en in blokjes gesneden augurken doorheen.
18. Carpaccio met meloen. Snijd de cantaloupe in zeer dunne plakjes (een mandoline of rasp werkt het beste). Besprenkel met olijfolie en citroensap; voeg peper en ricotta toe.
19. Bonensalade. Breng 1/3 kopje appelciderazijn, 1/4 kopje suiker, 1/4 kopje plantaardige olie en zout aan de kook. Giet dit mengsel over de geblancheerde sperziebonen, snijbonen, rode kidneybonen en rode uienschijfjes; laat 1 uur marineren. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
20. Griekse salade met komkommer. Meng gesneden rode ui, gesneden komkommer, gehalveerde Kalamata-olijven, dille en feta. Besprenkel met olijfolie en citroensap; breng op smaak met zout en peper.
21. Panzanella. Marineer grof gehakte tomaten 10 minuten in olijfolie, rodewijnazijn, knoflook, zout en peper. Week oud brood 5 minuten in water, laat het uitlekken en meng het vervolgens met de tomaten. Voeg gesneden rode ui, selderij en verse kruiden toe.
22. Salade met tofu en miso. Hak verse gember in stukjes van 2,5 cm in een blender; pureer dit met 3 eetlepels misopasta, 2 eetlepels water, 1 eetlepel rijstazijn en een scheutje sojasaus en chilipasta. Voeg 1/2 kopje plantaardige pindaolie toe en mix het geheel. Besprenkel de babyspinazie en de in blokjes gesneden tofu met dit mengsel.
23. Krabsalade met sla. Meng krabvlees met selderij, dragon en bieslook. Meng dit met mayonaise, zure room, citroensap en mosterd en serveer op kropsla.
24. Salade met Japanse radijs. Schik de plakjes watermeloenradijs in een enkele laag en bedek met lente-uitjes en verse sla. Klop de mirin, rijstazijn, sojasaus, geraspte gember, zout, sesamolie en plantaardige olie naar smaak door elkaar en breng de salade op smaak.
25. Salade met jicama en mango. Meng julienne gesneden mango en jicama met rode ui, radijs en koriander; breng op smaak met komijn, zout en cayennepeper. Besprenkel met olijfolie en limoensap.
26. Driekleurige salade. Meng 1 deel balsamicoazijn, 3 delen olijfolie, zout en peper door elkaar. Meng dit met rucola, escarole en radicchio.
27. Tabbouleh met pijnboompitten. Meng de gekookte bulgur, geroosterde pijnboompitten, citroensap, groene uien, olijfolie, zout en peper; voeg de in blokjes gesneden tomaten, munt en peterselie toe.
28. Salade met kaas en spinazie. Meng 1 deel rode wijnazijn, 3 delen walnootolie, sjalotten, zout en peper door elkaar. Roer er vervolgens de babyspinazie, geitenkaas en walnoten doorheen.
29. Zoete aardappel- en currysalade. Meng de mayonaise, appelciderazijn, kerriepoeder en eendensaus. Roer de geroosterde zoete aardappel, selderij, koriander en lente-uitjes erdoor; breng op smaak met zout en peper.
Wij bevelen aan
31. Salade "Geel Trio". Snijd de maïskorrels van de kolf en bak ze in olijfolie met plakjes gele courgette. Meng met gele cherrytomaten, basilicum, zout en peper.
32. Eiersalade met bonen. Meng de geblancheerde sperziebonen met radijsschijfjes en hardgekookte eieren. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
33. "Ambrosia". Meng de kokosmelk, geraspte sinaasappelschil en vanille door elkaar. Voeg de druiven, mandarijnen en appelschijfjes toe en zet in de koelkast. Bestrooi met geroosterde kokosvlokken en walnoten.
34. Caesar salade met maïsbrood. Meng de in blokjes gesneden maïsbrood met gesmolten boter, zout en cayennepeper op een bakplaat; bak 12-15 minuten op 200 °C. Meng de romaine sla en de gesneden tomaat met Caesar dressing (zie punt 9); garneer met het maïsbrood.
35. Bietensalade. Meng 1/2 kopje plantaardige olie, 2 eetlepels suiker, een scheutje limoensap, mosterdpoeder, zout, gehakte ui en 1 eetlepel maanzaad door elkaar. Roer de geroosterde bieten en geitenkaas erdoor.
36. Salade met selderij. Meng de gesneden selderij en rode ui met de in blokjes gesneden soppressata. Besprenkel met citroensap en -rasp, basilicum, een flinke scheut olijfolie, zout en peper; bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
37. Salade met watermeloen en feta. Meng 1 deel witte wijnazijn, 3 delen olijfolie, zout en peper door elkaar. Meng dit met jonge rucola, gesneden rode ui, blokjes watermeloen, verkruimelde feta, Niçoise olijven en verse oregano.
38. Koolsalade. Meng mayonaise met appelciderazijn en komijn. Meng dit met geraspte kool, gesneden lente-uitjes en groene appels, verkruimeld gebakken spek, zout en peper.
39. Bistrosalade met spek. Snijd het spek in stukjes en bak het; meng het uitgelekte vet met appelciderazijn, Dijonmosterd, olijfolie, zout en peper. Meng dit met de gemengde sla; voeg het spek en het gepocheerde ei toe.
40. Salade met zwarte bonen. Meng het limoensap, de fijngehakte knoflook, gemalen komijn, zout, koriander en een flinke scheut olijfolie door elkaar. Meng dit met de zwarte bonen, gehakte jalapeño, tomatenblokjes, rode ui en avocado.
41. Griekse salade met rijst. Meng de olijfolie, citroensap, zout en piment door elkaar. Voeg de fijngehakte komkommer en tomaat, lente-ui, peterselie, dille, munt en citroenschil toe. Roer de gekookte rijst en een scheutje hete saus erdoor; garneer met feta.
42. Salade met eieren "mimosa". Meng de sla met de vinaigrette (1 deel azijn, 3 delen olijfolie, gehakte kruiden). Haal het gepelde, hardgekookte ei door een fijne zeef en snijd het in een bloemvormig 'knopje'; schep dit over de sla.
43. Klassieke Waldorf. Meng 1/2 kopje mayonaise en 2 eetlepels zure room met bieslook, peterselie, citroenschil en -sap, suiker en peper. Roer er vervolgens de gehakte appels, selderij en walnoten doorheen.
44. IJsbergsla met ei. Pureer 1 kopje mayonaise en 1 kopje blauwe kaas met 1/2 kopje karnemelk, 1 sjalot, citroenschil, Worcestershiresaus, peterselie, zout en peper. Besprenkel met partjes ijsbergsla; garneer met een mimosa-ei (zie #42) en verkruimeld spek.
45. Tonijn- en currysalade. Bak 1 eetlepel kerriepoeder in plantaardige olie en laat afkoelen. Meng met mayonaise, limoensap, zout en peper. Roer er tonijn uit blik, gesneden rode ui, koriander en gele rozijnen doorheen.
46. Salade met rundvlees. Meng 2 eetlepels appelciderazijn, honingmosterd, zout, peper en 1 eetlepel hazelnootolie door elkaar. Besprenkel de witlof, perenschijfjes en kant-en-klare rosbief met dit mengsel; garneer met blauwe kaas en hazelnoten.
47. Amerikaanse aardappelsalade. Meng de mayonaise, peterselie, augurkenrelish en mosterd door elkaar. Voeg de in kwartjes gesneden gekookte aardappelen, selderijschijfjes en rode ui toe. Roer de gehakte hardgekookte eieren erdoor en breng op smaak met zout en peper.
48. Salade met daikon. Laat 3 delen rijstazijn sudderen met 1 deel plantaardige pindaolie, fijngehakte gember en knoflook, Aziatische chilisaus, zout en suiker. Roer er julienne gesneden daikon, Chinese kool en lente-uitjes doorheen; zet in de koelkast.
49. Pastasalade. Meng 1/2 kopje mayonaise, 3 eetlepels zure room, mosterdpoeder, suiker, appelciderazijn, zout en peper door elkaar. Meng dit met gekookte pasta, gesneden selderij, gesneden rode ui en peterselie.
50. Spaanse salade met piment. Grill de lente-uitjes en hak ze fijn. Meng ze met olijven, pimentpepers, amandelen, sherryazijn, gerookte paprika en romaine sla. Grill dikke plakken brood, wrijf ze in met knoflook, scheur ze in stukjes en meng ze met de salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
