Quinoa-, druiven- en avocadosalade
Stemmen: 6
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Quinoa uit Zuid-Amerika is een ware schat aan vitaminen en essentiële micronutriënten. Gezondheidsbewuste mensen over de hele wereld gebruiken het actief in hun voeding. Quinoa is niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar ook een ingrediënt in voedzame salades. Een van de eenvoudigste en lekkerste quinoasalades is er een die je mengt met bladgroenten. Voeg witte druiven, avocado, komkommer, munt, peterselie, lente-uitjes en limoen toe aan de gekookte quinoa. Je zult versteld staan hoe lekker en sappig de salade wordt. De combinatie van limoen en munt in één kom is ronduit verbluffend. Het gerecht is prachtig, heerlijk én gezond.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes gekookte quinoa, afgekoeld
- Sap en rasp van 1 limoen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes witte druiven, gehalveerd
- 1,5 kopjes in blokjes gesneden komkommers
- 0,5 kopje verse munt, grof gehakt
- 0,5 kopje verse peterselie, grof gehakt
- 4 groene uitjes, het witte en lichtgroene gedeelte, fijngehakt
- 1 avocado, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, druif, komkommers, limoensap, groene uien, munt, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de limoenschil en het limoensap met de olijfolie. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Meng quinoa, druiven, komkommers, munt, peterselie, ui en avocado en besprenkel met de dressing. Serveer gekoeld met gegrilde kreeft.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
