Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Maak een salade van quinoa, rode paprika en geroosterde pecannoten; een eenvoudig en voedzaam bijgerecht, perfect voor de feestdagen. Breng de salade op smaak met appelciderazijn en olijfolie voor een frisse, lichtzure smaak, en voeg een snufje kaneel toe voor een Midden-Oosterse toets.

Ingrediënten:

• 1 kopje quinoa
• 1 teentje knoflook
• 2 rode paprika's, ontpit en in dunne plakjes gesneden
• 0,5 kopje grof gehakte verse platte peterselie
• 0,5 kopje geroosterde pecannoten
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1/4 theelepel gemalen kaneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

quinoa, zoete paprika, pecannoten, kaneel, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de quinoa toe en kook tot de korrels gaar zijn en net beginnen te poppen, ongeveer 20 minuten. Giet de quinoa af en doe hem in een grote kom.
Stap 2
• Plet de knoflook met een snufje grof zout en voeg dit toe aan de kom met de quinoa. Voeg de paprika, peterselie, pecannoten, olijfolie, azijn, kaneel en een paar draaien zwarte peper toe. Roer alles goed door elkaar.

Stemmen: 2