Quinoasalade met asperges, geitenkaas en olijven
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 477, totaal vet 29 G., verzadigde vetten G., eiwitten 13 G., koolhydraten 43 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 477, totaal vet 29 G., verzadigde vetten G., eiwitten 13 G., koolhydraten 43 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Quinoa is een basis waaraan je je favoriete ingrediënten en combinaties kunt toevoegen en die je kunt aanmaken met een vinaigrette. Precies zo maakt Bobby Flay zijn fantastische salade: met gegrilde asperges, verse tijm en romige geitenkaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Quinoasalade:
- 2 kopjes quinoa
- 16 geprepareerde asperges
- 110 g geraspte gerijpte geitenkaas
- 1 eetlepel ontpitte olijven
- 4 kopjes gezouten water of groentebouillon
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
- 1/4 verse peterselieblaadjes
- Olijfolie om in te vetten
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Vinaigrettesaus:
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel mosterd
- 1/2 kopje olijfolie
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, asperges, olijven, geitenkaas, tijm, basilicum, peterselie, wijnazijn, Honing, mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak de vinaigrette: combineer de azijn, honing en mosterd in een blender en mix tot een glad mengsel. Voeg, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie toe en mix tot een emulsie ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en mix nog een paar keer kort om alles goed te mengen.
- Maak de quinoasalade: Breng gezouten water of groentebouillon aan de kook en voeg tijm toe. Voeg de quinoa toe, breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de quinoa gaar is, ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Roer met een vork.
- Verwarm de grill voor. Bestrijk de asperges met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze aan alle kanten gaar, ongeveer 5 minuten. Haal ze van de grill en snijd ze in stukjes van 1,25 cm.
- Doe de quinoa in een grote kom en voeg de asperges, olijven, geitenkaas, basilicum en peterselie toe. Voeg voldoende vinaigrette toe om de salade te bevochtigen, maar niet te nat. Schep de salade op een serveerschaal en besprenkel met extra vinaigrette.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
