Quinoa- en erwtenpeulensalade
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Quinoa wordt beschouwd als een superfood, rijk aan eiwitten, vitaminen en essentiële micronutriënten, en gezondheidsbewuste mensen over de hele wereld willen het graag in hun dieet opnemen. Quinoa is een bijzonder aantrekkelijke toevoeging aan salades. Combineer het met verse groenten, zoals wortels, malse sugarsnaps en rozijnen, voor een nog gezondere maaltijd. Voor een meer levendige en complexe salade combineer je de zoete groenten en rozijnen met geroosterde gezouten zaden en een frisse dressing van olijfolie en witte balsamicoazijn. Je zult verrast zijn door de verscheidenheid aan texturen en smaken in één kom.
Wij bevelen aan
Recept:
Kook 3/4 kopje quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking; maak het los. Doe de quinoa in een grote kom; voeg 1 kopje geraspte wortel, 1 kopje fijngehakte komkommer, 1 kopje fijngehakte sugarsnaps, 1/2 kopje rozijnen en 1/4 kopje gehakte peterselie en gezouten zonnebloempitten toe; meng alles goed door elkaar. Besprenkel met olijfolie en witte balsamicoazijn; breng op smaak met zout en peper.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, wortel, komkommers, suikererwten, zonnebloempitten, rozijn
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
