Tijd: 35 min.

In dit recept wordt langkorrelrijst samen met quinoa gekookt: bak ze kort aan in boter, voeg vloeistof (bouillon of water) toe en kook tot ze gaar zijn. Spoel de korrels goed af voor het koken om te voorkomen dat de rijst te gaar wordt en de quinoa bitter smaakt. Je krijgt een heerlijk luchtige pilaf die perfect is als bijgerecht bij vlees of als basis voor bowls. Een andere interessante manier om deze pilaf te gebruiken is door hem door een groentesalade te mengen. Het is een voedzame en gezonde snack.

Ingrediënten:

• 0,5 kopje quinoa
• 0,5 kopjes langkorrelrijst, zoals basmati
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon of water

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

quinoa, basmatirijst

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de quinoa en rijst in een fijne zeef en spoel ze af tot het water helder is. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot deze schuimt. Voeg de quinoa en rijst toe en kook al roerend zodat de korrels bedekt zijn met de olie. Voeg vervolgens de bouillon of het water toe.
Stap 2
• Zet het vuur hoog en breng aan de kook, zet het vuur dan direct laag en dek af met een goed sluitend deksel. Laat 18 minuten sudderen, haal de pan dan van het vuur en laat de pilaf, afgedekt, 5 minuten rusten. Maak de pilaf los met een vork en breng op smaak met zout.
  Uitgang: 4 eetlepels

Stemmen: 1