Buddha Bowl met quinoa en Thais varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 79 mg, natrium 862 mg, suiker 9 G.
Calorieën 500, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 79 mg, natrium 862 mg, suiker 9 G.
Deze Buddha Bowl zit boordevol Aziatische smaken en gezonde ingrediënten, waaronder eiwitrijke quinoa, edamame, verse wortels die met een dunschiller in mooie linten zijn geschild, taugé rijk aan micronutriënten en malse plakjes varkenshaas. Om het vlees een intense smaak te geven, marineer je het kort in een Aziatische chili-knoflooksaus, bak je het lichtjes in de pan en gaar je het verder in de oven. Om te serveren, leg je de quinoa als basis op de bodem van een diepe kom en bedek je deze met de overige ingrediënten zonder te mengen. Besprenkel met pindasaus en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas (ongeveer 0,6 kg)
- 1 eetlepel + 2 theelepels chilisaus met knoflook + extra voor serveren
- 3/4 kopje gekookte quinoa
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/3 kopje crunchy pindakaas
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 1 theelepel geraspte limoenschil + 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 1 kopje bevroren gepelde edamamebonen, ontdooid
- 1 grote wortel, in linten gesneden met een dunschiller.
- 2 kopjes taugé
- 1 kopje verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, varkenshaas, varkensvlees, chilisaus, Pindakaas, sojasaus, limoensap, edamamebonen, wortel, taugé, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Snijd de varkenshaas eerst dwars doormidden en vervolgens in de lengte doormidden. Wrijf de varkenshaas in met 1 eetlepel chili-knoflooksaus en laat minstens 10 minuten marineren. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kruid het varkensvlees royaal met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Zet de koekenpan in de oven en braad het vlees tot een vleesthermometer in de pan 60 tot 63 °C aangeeft, 4 tot 6 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het rusten.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de resterende 2 theelepels chilisaus met knoflook, pindakaas, sojasaus, limoenschil en -sap, 1/4 theelepel zout, wat versgemalen zwarte peper en 1/4 kopje water.
- Verdeel de quinoa over de kommen en garneer met edamame, wortelreepjes en taugé. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en voeg dit toe aan de kommen. Besprenkel met pindasaus en bestrooi met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
