Spelt, varkensvlees en ananas in een kom
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 48 G., vezel 9 G., cholesterol 64 mg, natrium 838 mg, suiker 8 G.
Calorieën 530, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 48 G., vezel 9 G., cholesterol 64 mg, natrium 838 mg, suiker 8 G.
Deze bowl is een gezonde, heerlijke en perfect uitgebalanceerde maaltijd in één kom. De basis van deze bowl is gekookte, halfgepolijste spelt, die de meeste van zijn heilzame micronutriënten behoudt. De spelt wordt bedekt met dunne plakjes gegrilde varkenshaas, verse spinazie, geraspte rode kool, avocadoplakjes en pico de gallo salsa met gegrilde ananasstukjes. Een pittige vinaigrette bindt alle ingrediënten samen en creëert een heerlijke, levendige, zomerse bowl met verse groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas (ongeveer 0,5 kg)
- 3 plakjes ananas (ongeveer 1 cm dik)
- 0,5 eetlepel pico de gallo
- 2 theelepels chipotle chilipoeder
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 1 kopje halfgepolijste spelt
- 2 eetlepels vers geperst limoensap (van 2 limoenen)
- 1/3 kopje olijfolie
- 4 kopjes spinazie
- 2 kopjes geraspte rode kool (ongeveer een kwart van een kleine krop)
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, volkoren tarwe, chili kruiden, chipotlepeper, limoensap, komijn, spinazie, rode kool, pico de gallo saus, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met plantaardige olie. Gril de ananas tot er mooie grillstrepen op zitten, ongeveer 2 minuten per kant; laat afkoelen. Snijd de ananas in blokjes en meng met de pico de gallo.
- Bestrooi het varkensvlees met zout en wrijf het vervolgens in met chilipoeder en 1 theelepel komijn. Gril het vlees afgedekt, draai het elke 4 minuten om, tot een in het midden van het vlees gestoken thermometer 63 °C (145 °F) aangeeft, 12 tot 15 minuten. Leg het vlees op een snijplank en laat het 10 minuten rusten.
- Doe ondertussen in een middelgrote pan de spelt met 0,5 theelepel zout en voeg water toe tot de spelt 2,5 cm boven de spelt staat. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-18 minuten sudderen tot de spelt gaar is. Giet af en laat afkoelen.
- Bereid de vinaigrettedressing voor.Meng in een middelgrote kom het limoensap, de resterende 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper door elkaar. Voeg vervolgens geleidelijk de olijfolie toe en klop goed door.
- Verdeel de spelt, spinazie, boerenkool en avocado over de kommen. Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en voeg deze toe aan de groenten. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met de vinaigrette. Garneer. ananassalsa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
