Quinoa- en broccolikom met varkensvlees
Stemmen: 12
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 38 G., vezel 6 G., cholesterol 64 mg, natrium 447 mg, suiker 7 G.
Calorieën 420, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 38 G., vezel 6 G., cholesterol 64 mg, natrium 447 mg, suiker 7 G.
Een bowl is een grote kom gevuld met granen, groenten en vlees die harmonieus samenkomen in smaak en textuur. Maak een kom gekookte quinoa en garneer deze met gebakken zoete aardappelen en broccoli, of met dun gesneden, malse varkenshaas, voorgebraden en vervolgens in de oven afgemaakt. Naast de perfecte smaak zal dit gerecht je verrassen met levendige kleuren en verrukkelijke texturen, en een pittige sinaasappelsaus maakt de smaak en het geheel perfect af. Dit gerecht is gemaakt met eenvoudige ingrediënten, maar ziet er zeer feestelijk uit en is geschikt voor speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote varkenshaas (ongeveer 450 g)
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 1 en 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1 en 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
- 3 kopjes broccoliroosjes (ongeveer 220 g)
- 3 eetlepels olijfolie
- 3/4 kopje quinoa
- Sap van 1 sinaasappel
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, broccoli kool, zoete aardappel, wijnazijn, Sinaasappelsap, varkensvlees, oregano, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Snijd de varkenshaas dwars doormidden en snijd vervolgens elke helft in de lengte doormidden. Wrijf tweederde van de knoflook in het vlees, samen met 1 theelepel oregano en 1 theelepel komijn, en een flinke snuf zout en zwarte peper. Laat 10 minuten rusten.
- Doe de zoete aardappel en broccoli in een grote kom en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, de resterende 1/4 theelepel komijn, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
- Leg de groenten in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze op het bovenste rooster van de oven. Roer ze eenmaal om, tot ze lichtbruin en gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de groenten en quinoa aan het koken zijnVerhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het ongeveer 5 minuten.
- Keer het vlees om en plaats de bakplaat op het onderste rooster van de oven. Bak het vlees tot een in het midden van het vlees gestoken thermometer 60-63 °C aangeeft, ongeveer 5 minuten. Leg het vlees op een snijplank.
- Meng in een kleine kom het sinaasappelsap, de azijn, de rode pepervlokken, de resterende knoflook, 1 eetlepel olijfolie en 1/4 theelepel oregano; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de quinoa en de groenten over de borden. Snijd het varkensvlees in plakjes en leg dit op de borden. Besprenkel met de sinaasappelsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
