Kom met quinoa en tofu
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 46 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 576 mg, suiker 11 G.
Calorieën 580, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 46 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 576 mg, suiker 11 G.
Deze heerlijke, voedzame en gezonde vegetarische bowl is bereid in Tex-Mex-stijl. De basis van de bowl is quinoa gekookt in een smaakvolle dressing van koriander, limoensap, plantaardige olie en honing. Verdeel de quinoa over diepe kommen en garneer met plakjes gebakken zoet-pittige tofu, avocado, radijsjes en geraspte verse wortel. Alle smaken in de bowl combineren perfect en vormen een zeer voedzaam gerecht, rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen, en vooral doordrenkt met de levendige smaken van de Tex-Mex-keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje quinoa
- 0,5 kopje verse koriander + extra voor de garnering
- 3 eetlepels vers geperst limoensap (van ongeveer 2 limoenen)
- 1 eetlepel + 2 theelepels honing
- 1/3 kopje + 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 theelepels chipotle hete saus
- 1 pak (400 g) extra stevige tofu, in plakken van 1 cm dik gesneden over de korte zijde.
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 wortels, geraspt
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, tofu, radijs, Avocado, limoensap, chipotlepeper, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe ondertussen de koriander, limoensap, 2 theelepels honing, 3/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper in een blender en pureer. Voeg al draaiend langzaam 1/3 kopje plantaardige olie toe. Meng de gekookte quinoa met 3 eetlepels korianderdressing, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Meng in een kleine kom de resterende 1 eetlepel honing met de hete saus. Leg de plakjes tofu op een dubbele laag keukenpapier en druk ze voorzichtig droog met een andere dubbele laag keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Breng beide kanten van de tofu op smaak met komijn, zout en zwarte peper.
- Leg de tofu in een enkele laag in de pan en bak tot goudbruin, 4-5 minuten per kant. Haal van het vuur en bestrijk de tofu met het mengsel van honing en hete saus.
- Verdeel de quinoa over de borden, beleg met tofu, wortels, radijsjes en avocado, en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met de resterende dressing en strooi er koriander over.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
