Vegetarische tofu bowl met chipotlesaus
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 247, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 19 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 603 mg, suiker 4 G.
Calorieën 247, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 19 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 603 mg, suiker 4 G.
Deze vegetarische bowl is gemaakt met verkruimelde tofu, gestoofd in een pittige poblanosaus. Zelfs vleesliefhebbers zullen dit overheerlijke gerecht moeilijk kunnen weerstaan. Serveer met bruine rijst, zwarte bonen en pico de gallo (een salsa gemaakt met verse tomaten, jalapeño's en uien). De tofu-vulling kan ook gebruikt worden in taco's of burrito's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine ui (snijd de helft in dikke plakken en de andere helft in kleine blokjes)
- 1 middelgrote poblano peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 chipotlepeper en 2 eetlepels adobosauce uit een potje
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels licht gezouten sojasaus
- 2 theelepels tomatenpuree
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1 pak (400 g) extra stevige tofu, drooggedept
- Bruine rijst, om erbij te serveren
- Zwarte bonen, om erbij te serveren.
- Gesneden romaine sla, om te serveren
- Pico de gallo, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, zwarte bonen, bruine rijst, romaine sla, chipotlepepers in adobosauce, wijnazijn, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Leg de ui- en poblanopartjes op een bakplaat met opstaande rand en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Gril ze, draai ze een paar keer om met een tang, tot de poblano's uit elkaar vallen en de groenten licht aangebrand zijn, 6-8 minuten. Haal ze uit de oven. Wanneer de poblano's voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, verwijder je de schil, de steel en de zaadjes.
- Doe de poblano pepers in een blender. Voeg de gebakken uienringen, chipotle pepers en adobosauce, knoflook, sojasaus, tomatenpuree, chilipoeder, azijn, komijn, 120 ml water, 180 ml zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Blend tot een gladde massa en zet het poblano-mengsel apart.
- Snijd de tofu dwars in reepjes van 0,5 cm dik en druk de stukjes vervolgens tussen twee keukenpapiertjes om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak tot deze aan elke kant goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Leg de tofu op een bord en laat afkoelen.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan, voeg de gesneden ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 6 minuten. Verkruimel de tofu met je handen in zeer kleine stukjes en voeg deze toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot de tofu door en door warm is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg het poblano-mengsel en 1/2 kopje water toe aan de koekenpan en kook tot de saus begint te sudderen en de tofu een deel ervan heeft opgenomen, ongeveer 5 minuten. Voeg nog 1-2 eetlepels water toe als het mengsel te droog wordt (het moet de consistentie van een saus hebben). Proef en voeg naar behoefte meer zout en zwarte peper toe.
- Serveer met rijst en bonen, gegarneerd met sla en pico de gallo.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
