Salade met tofu en sesamzaadjes
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Deze makkelijk te maken vegetarische salade is een heerlijke mix van sappige bladgroenten, rode ui, zoete cherrytomaten, mandarijnpartjes, tofu, verse gember en een smakelijke dressing. Snijd de tofu in blokjes, marineer deze minimaal een uur in een dressing van sojasaus en gekruide rijstazijn en bak hem goudbruin. Gebruik in plaats van verse mandarijnen ook mandarijnen uit blik voor een nog interessantere smaak! Stel de salade vlak voor het serveren samen. Bewaar de overgebleven dressing in een potje in de koelkast voor later gebruik.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje licht gezouten sojasaus
- 1/4 kopje rijstazijn + meer naar behoefte
- 2 eetlepels fijngehakte verse gember
- 2 eetlepels bruine suiker + meer naar behoefte
- 3/4 theelepel donkere sesamolie
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2/3 el + 2 el olijfolie
- 1 pak (400 g) extra stevige tofu, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 pakje (280 g) sla
- 1 kopje rode cherrytomaten, gehalveerd
- Een halve rode ui, flinterdun gesneden.
- 1 blik (300 g) mandarijnen in blik, uitgelekt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, cherrytomaten, mandarijnen, gemberwortel, rijstazijn, sesamolie, sesam, salade mix
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de dressing klaar te makenDoe in een blender de sojasaus, azijn, gember, bruine suiker, sesamolie, rode pepervlokken, knoflook en 2/3 kopje olijfolie. Blend tot een gladde emulsie ontstaat. Proef de dressing en voeg indien nodig meer azijn of suiker toe. Doe de helft van de dressing in een potje en bewaar in de koelkast voor de salade.
- Doe de tofublokjes in een kom en giet de resterende dressing eroverheen. Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast.
- Haal de tofu uit de dressing en dep hem droog met keukenpapier. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de tofu aan alle kanten goudbruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de sesamzaadjes toe en bak nog een minuut. Leg de tofu op een bord met keukenpapier.
- Om de salade samen te stellenDoe de sla, de gehalveerde tomaten en de gehakte ui in een grote kom. Giet de helft van de resterende dressing erover en bewaar de rest voor een volgende portie. Meng alles goed door elkaar. Leg de tofu en de mandarijnen bovenop de sla. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
