Rundvlees en tofu met sesamkorst en edamamesalade
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 20 G., vezel 7 G., cholesterol 79 mg, natrium 998 mg, suiker 7 G.
Calorieën 490, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 20 G., vezel 7 G., cholesterol 79 mg, natrium 998 mg, suiker 7 G.
Bereid een gezond en eiwitrijk diner! Deze salade met sesamkorst van rundvlees en tofu levert de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten en bevat minder dan 500 calorieën per portie. Dit gerecht zit bovendien boordevol smaak. De dressing, die tevens als marinade dient, is gemaakt met gember, knoflook en vissaus – een ware explosie aan levendige smaken. Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen er dol op zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel plantaardige olie + extra om in te vetten
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels geraspte geschilde gemberwortel
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 450 g bavette, in repen van 1 cm breed gesneden.
- 3 el. gekruide rijstazijn
- 3/4 kopje bevroren gepelde edamamebonen
- 1 pakje (340 g) broccoli-boerenkoolsalade
- 2 komkommers, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje sesamzaad
- 1 pak (9400 g) extra stevige tofu, drooggedept en in de lengte in 4 stukken gesneden.
- 0,5 kopje grof gehakte verse koriander en/of munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vissaus, gemberwortel, knoflook, rundvlees, rijstazijn, tuinbonen (fava bonen), edamamebonen, witte kool, broccoli kool, komkommers, sesam, tofu, koriander, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de plantaardige olie met de vissaus, gember en knoflook. Doe 2 eetlepels van dit mengsel in een grote afsluitbare plastic zak en voeg de biefstuk toe. Sluit de zak goed af en laat de biefstuk 10 minuten marineren. Meng de rijstazijn in een kom met de resterende marinade en zet apart.
- Verwarm ondertussen de edamame in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de edamame, broccolisalade en komkommers toe aan de kom met de dressing, meng alles goed door elkaar en zet apart.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met plantaardige olie. Bestrooi de biefstuk met sesamzaadjes en schud de pan om de biefstuk te bedekken, druk daarbij stevig aan. Gril de biefstuk en de tofu tot de biefstuk gaar is en de tofu een licht aangebrande kleur heeft, ongeveer 4 minuten per kant. Leg op elke portie groentesalade een plakje tofu, wat biefstuk en wat groene bladgroenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
