Soba met garnalen en edamame
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 485, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 64 G., vezel 8 G., cholesterol 86 mg, natrium 483 mg, suiker 0 G.
Calorieën 485, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 64 G., vezel 8 G., cholesterol 86 mg, natrium 483 mg, suiker 0 G.
Met een slimme combinatie van Japanse basisproducten – soba-noedels, sojasaus, sesamolie en srirachasaus – is deze roerbak met garnalen en edamame in minder dan 30 minuten klaar en vormt het een heerlijk en vullend avondmaal voor doordeweeks.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g soba-noedels
- 280 g bevroren gepelde edamamebonen
- 1 teentje knoflook
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en grof gehakt
- 1,5 theelepel Sriracha-saus (Aziatische chilisaus)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Sap van 1 limoen
- 2 theelepels licht gezouten sojasaus
- 1,5 theelepel sesamolie + extra om te besprenkelen
- 220 g middelgrote of grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander en/of lente-uitjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, edamamebonen, gemberwortel, Sriracha-saus, sojasaus, sesamolie, limoensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de edamame 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Giet 0,5 kopje kookvocht af en laat de noedels vervolgens uitlekken in een vergiet.
- Mix ondertussen de knoflook, gember, sriracha, 0,5 eetlepel plantaardige olie en 2 eetlepels water in een blender. Meng in een klein kommetje het limoensap, de sojasaus en de sesamolie.
- Verhit in een grote koekenpan de resterende 1,5 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Dep de garnalen droog en breng op smaak met zout; voeg ze toe aan de koekenpan en bak ze, al draaiend, tot ze lichtroze zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg het srirachamengsel toe en bak, af en toe roerend, tot de garnalen gaar zijn, nog ongeveer 2 minuten. Voeg het sojasausmengsel, de noedels en edamame, de kruiden en het resterende kookvocht toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel over kommen en besprenkel met sesamolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
