Boekweitnoedels met kip in pindadressing
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 652, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 78 G., vezel 5 G., cholesterol 57 mg, natrium 1446 mg, suiker 0 G.
Calorieën 652, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 78 G., vezel 5 G., cholesterol 57 mg, natrium 1446 mg, suiker 0 G.
Een heerlijk, gezond en snel Aziatisch gerecht, perfect voor de zomer. Boekweitnoedels worden gestoofd met edamame en groene sojabonen en vervolgens gemengd met een dressing van pindakaas, sojasaus, gember, rijstazijn, sesamolie en chilisaus. Deze dressing geeft de noedels de levendige, contrasterende smaken die zo kenmerkend zijn voor Aziatische gerechten. Serveer koud met gegrilde kipreepjes, komkommer en lente-uitjes. Geniet van dit eiwit- en vezelrijke gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje gegrilde kip in reepjes
- 340 g boekweit soba noedels
- 1 kopje bevroren gepelde edamamebonen
- 0,5 kopje pindakaas
- 2 eetlepels rijstazijn (ongezouten)
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels geraspte geschilde gemberwortel
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel Aziatische chilisaus (zoals sriracha of sambal oelek)
- 1 kopje in blokjes gesneden komkommer
- 0,5 kopje fijngehakte groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, edamamebonen, Pindakaas, rijstazijn, sojasaus, sambal olek, gemberwortel, komkommers, gegrilde kip, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg de soba- en edamame-noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 250 ml kookwater apart, giet de rest af en spoel de noedels en edamame af onder koud water om ze af te koelen.
- Meng in een grote kom de pindakaas, azijn, sojasaus, gember, sesamolie en chilisaus. Voeg 1/2 kopje van het bewaarde noedelwater toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de noedels en edamame toe, breng op smaak met zout en meng (voeg meer water toe als de noedels droog lijken). Verdeel de noedels over kommen en garneer met de kip, komkommer en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
