Rauwe wortelnoedels in een pittige pindadressing
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 98, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 329 mg, suiker 7 G.
Calorieën 98, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 329 mg, suiker 7 G.
Voor deze Aziatisch geïnspireerde salade schil je wortels in dunne, noedelachtige reepjes. Meng ze met plakjes komkommer en sjalotjes en breng op smaak met een pittige pindasaus. Munt- en basilicumblaadjes zorgen voor een frisse, heldere smaak. Serveer bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en geniet van dit sappige, gezonde voorgerecht dat de pittige, zoete en zure smaken van dit heerlijke Aziatische gerecht harmonieus combineert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3-4 grote wortels, geschild
- 1 komkommer, in de lengte gehalveerd, ontpit en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 sjalot, in dunne plakjes in de lengte gesneden
- 1,5 eetlepel romige pindakaas
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 1,5 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 theelepel srirachasaus
- 0,5 theelepel lichtbruine saus
- 0,5 theelepel vers geperst citroensap
- Een halve teentje knoflook, fijn geraspt
- 10-12 verse muntblaadjes, dun gesneden
- 8 basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, komkommers, Pindakaas, sojasaus, Sriracha-saus, rijstwijn, citroensap, munt, basilicum, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de wortels met een dunschiller in dunne, brede repen; gooi de laatste dikke reep weg. Leg de wortelrepen in een grote kom, overgiet ze met ijswater en laat ze 10 minuten weken.
- Leg ondertussen de komkommer en sjalot in een vergiet, bestrooi met zout en laat 10 minuten uitlekken. Meng in een kleine kom de pindakaas, sojasaus, mirin, rijstazijn, sesamolie, Sriracha, bruine suiker, citroensap en knoflook.
- Laat de wortels uitlekken, dep de reepjes droog met keukenpapier en doe ze in een serveerschaal. Druk de komkommer en sjalotten in een vergiet met je handen uit om overtollig vocht te verwijderen; dep ze droog met keukenpapier en voeg ze bij de wortels. Voeg de munt en basilicum toe en meng alles goed door elkaar. Besprenkel de salade met de pindadressing en bestrooi met sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
