Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Recept voor koude noedels met pinda's en sesamzaad.

Ingrediënten:

• 350 g plat ei Chinese noedels
• 2,5 cm stukje gember, geschild
• 1 klein teentje knoflook
• 2 wortels, fijn geraspt
• Grof zout
• 3/4 kop sterk gezette groene thee
• 1/3 kopje natuurlijke pindakaas
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 eetlepel rijstazijn (zonder kruiden)
• 3 eetlepels lichtbruine suiker
• 1/4 kopje pindaolie om te fritteren
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes, plus extra voor garnering
• 1 theelepel hete chilisaus met knoflook
• 1 theelepel donkere sesamolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

lo mein noedels, sojasaus, chilisaus, rijstazijn, wortel, knoflook, gemberwortel, koriander, Pinda, Pindakaas, bruine suiker, sesam, groene thee

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de noedels voor: Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Stap 2
• Bereid ondertussen de saus voor: Doe in een blender groene thee, pindakaas, sojasaus, azijn, bruine suiker en nog wat pindakaas.
  
  Voeg sesamzaadjes, chilisaus met knoflook, sesamolie, gember, knoflook en 1/4 theelepel zout toe. Mix tot een gladde massa.
Stap 3
• Meng in een grote kom de noedels met de pindasaus en de wortels. Laat 1 uur afkoelen. Bestrooi met koriander, pinda's en sesamzaadjes.

Stemmen: 3