Japanse boekweitnoedels met zalm
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 64 mg, natrium 1154 mg, suiker 6 G.
Calorieën 480, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 64 mg, natrium 1154 mg, suiker 6 G.
Malse zalmfilet, groenten en soba-boekweitnoedels in een geurige champignonbouillon zijn precies wat je nodig hebt om je op te warmen op een koude dag en te genieten van de smaken van de Aziatische keuken. Kook de vis in de bouillon op een laag vuur om te voorkomen dat de zalm uitdroogt en om de sappigheid en malse textuur te behouden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g soba-noedels
- 3 eetlepels champignonbouillon
- 1/4 kopje mirin of witte wijn
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 theelepels vissaus
- 700 g wilde zalmfilet, middenstuk 2,5 cm dik, in 4 stukken gesneden
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje verse basilicum
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, mirin (rijstwijn), bouillon, vissaus, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze grondig af onder koud water; zet ze apart.
- Meng ondertussen de champignonbouillon, mirin, sojasaus en vissaus in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Breng de zalm op smaak met zout en peper en voeg deze samen met de paprika en selderij toe aan de pan. Dek af en kook, draai de zalm voorzichtig eenmaal om, tot hij stevig aanvoelt, 2-3 minuten per kant. Haal de vis met een schuimspaan of visspatel uit de pan; gooi de huid weg.
- Breng de bouillon aan de kook en haal hem dan van het vuur. Breng op smaak met zout. Verdeel de noedels en basilicum over de kommen. Giet de bouillon erover, voeg de groenten toe en leg de vis erop. Bestrooi met sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
