Soba-noedels met gerookte forel in bouillon
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 55 G., vezel 7 G., cholesterol 80 mg, natrium 810 mg, suiker 0 G.
Calorieën 400, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 55 G., vezel 7 G., cholesterol 80 mg, natrium 810 mg, suiker 0 G.
Deze noedelsoep in Aziatische stijl is snel en gemakkelijk te maken, maar toch ongelooflijk rijk en vol van smaak. Afzonderlijk gekookte soba-boekweitnoedels en spinazie worden in kommen gedaan en overgoten met een champignonbouillon op smaak gebracht met wortel, gember en knoflook. Elke portie wordt vervolgens gegarneerd met stukjes gerookte forel, plakjes rode peper en lente-uitjes. De smaken vloeien zo prachtig samen, het is alsof alle ingrediënten samen gekookt zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g boekweit soba noedels
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 bos spinazie, stengels verwijderd
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 4 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 340 g shiitake paddenstoelen, steeltjes verwijderd, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 1/3 kopje licht gezouten sojasaus
- 220 g gerookte forel, zonder vel, fijngehakt
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Een halve rode Fresno-peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, spinazie, wortel, gemberwortel, shiitake paddenstoelen, gerookte zalm, Fresno peper, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de noedels met een tang in een vergiet en spoel ze af onder koud water; roer de sesamolie erdoor en zet apart. Voeg de spinazie toe aan het kokende water en kook tot deze volledig geslonken is, ongeveer 2 minuten. Giet de spinazie af, spoel hem af onder koud water en druk hem droog.
- Spoel de pan om, voeg 6 kopjes water, wortels, knoflook en gember toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook tot de wortels gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de champignons en sojasaus toe; laat sudderen tot de champignons gaar zijn, ongeveer 2 minuten.
- Verdeel de noedels en spinazie over de kommen; schep de bouillon met de groenten eroverheen. Garneer elke portie met stukjes gerookte forel, lente-uitjes en chilipeper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
