Recepten Hoofdgerechten Pasta Groenten, champignons Vogel

Klassieke lo mein noedels

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Ondanks de chique naam is dit gerecht ongelooflijk makkelijk te bereiden. Als je alle ingrediënten in huis hebt, staat er binnen 15-20 minuten een heerlijke kom noedels op tafel. Je vindt trouwens geen kant-en-klare "lo mein" noedels in de winkel. Je hebt dunne eiernoedels, yaki soba, spaghetti of zelfs fettuccine nodig, al dente gekookt en afgespoeld met koud water. Nog een tip: hoewel sesamolie een vet is, kun je het beter als smaakmaker beschouwen. Het heeft een fantastisch aroma en smaak, maar is niet geschikt om in te frituren. Voeg het toe aan de saus en gebruik een neutralere plantaardige olie om in te frituren.

Voedingswaarde per portie:
Calorieën 617, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 94 G., vezel 5 G., cholesterol 133 mg, natrium 459 mg, suiker 3 G.

Ingrediënten:

3 eetlepels (45 ml) oestersaus
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel (15 ml) sojasaus
1/4 kopje (60 ml) kippenbouillon
1 eetlepel maizena
3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie, zoals koolzaad- of pindaolie
2 theelepels (10 g) gehakte knoflook
1,5 eetlepel (11 g) dun gesneden gember
250 g kipfilet of kippenbouten zonder bot en vel, in dunne reepjes gesneden.
3 kopjes (750 g) verse lo mein noedels
125 g jonge paksoi, wortels verwijderd
3 groene uitjes, in stukjes van 4 cm gesneden.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, eiernoedels, paksoi kool, sojaglazuur, oestersaus, zetmeel, sesamolie, sojasaus

Wij bevelen aan

10 klassieke champagnecocktails

97 beste hapjes voor Nieuwjaar en Kerstmis

Nieuwjaarsdesserts, 31 recepten

31 Geweldige recepten voor het nieuwjaarsdiner

64 cocktail- en drankrecepten voor de feestdagen rond Nieuwjaar

64 cocktail- en drankrecepten voor oudejaarsavond

88 van de beste zoete gebakjes en dessertrecepten voor de feestdagen rond Nieuwjaar

88 beste recepten voor zoete gebakjes en desserts op

50 snelle en makkelijke recepten voor de feestdagen rond Nieuwjaar

50 snelle en makkelijke recepten voor nieuwjaarsgerechten

Voorbereiding:

Stap 1

Meng voor de saus de oestersaus, sesamolie, sojasaus, kippenbouillon en maizena in een kleine kom en zet apart.

Stap 2

Verhit een wok of grote koekenpan met dikke bodem op hoog vuur en voeg plantaardige olie toe. Zodra er witte rookpluimen ontstaan, voeg je de knoflook en gember toe en roerbak je ze tot ze lichtbruin en geurig zijn, ongeveer 20 seconden. Voeg de kip toe en bak deze al roerend ongeveer 1 minuut.

Stap 3

Voeg de noedels en paksoi toe en kook al roerend tot de paksoi zacht begint te worden en heldergroen kleurt, ongeveer 1 minuut.

Stap 4

Voeg de saus toe en roer goed door zodat alle ingrediënten bedekt zijn. Breng het geheel ongeveer 1 minuut aan de kook.

Stap 5

Bak al roerend tot de kip gaar is, nog ongeveer 1 minuut, en de saus begint te bubbelen en een glazuurlaagje vormt. Bestrooi met lente-uitjes en serveer direct.

Lo mein-noedels bestaan niet, dus zoek ze niet in de supermarkt. Je zoekt naar eiernoedels of pasta die relatief dun en licht stevig zijn. Bekende namen zijn lo mein, chow mein, eiernoedels of pansit-noedels. De meeste supermarkten verkopen gekoelde Japanse yaki-soba-noedels, die ideaal zijn. Spaghetti of fettuccine, al dente gekookt, afgespoeld met koud water en uitgelekt in een vergiet, werkt ook prima.