Lo mein zonder gedoe
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Organiseer je een Aziatisch diner? Maak dan dit snelle, makkelijke en heerlijke lo mein-noedelgerecht met champignons en groenten in een geurige saus als hoofdgerecht. Je kunt naar wens elk soort geraspte vlees of gevogelte dat je in huis hebt aan de noedels toevoegen. Rachael Ray stelt voor om er loempia's met eendensaus bij te serveren, meloen- en ananasschijfjes als dessert, gelukskoekjes en groene thee. Je kunt ook een combinatie van bereid geraspte varkensvlees, kip of gepelde garnalen aan dit gerecht toevoegen. Al deze ingrediënten zijn verkrijgbaar in Aziatische supermarkten en kruidenierswinkels. In slechts een half uurtje heb je een sfeervol diner klaar dat je gasten zeker zal bevallen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g lo mein noedels of dunne spaghetti, al dente gekookt
- 2 eetlepels plantaardige olie of wokolie
- 1 kopje sugarsnaps, diagonaal gehalveerd
- 1 rode paprika, ontpit en in reepjes gesneden
- 220 g gemengde paddenstoelen (shiitakes, strochampignons, winterchampignons en oesterzwammen), indien nodig grof gehakt
- 4 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden
- 2 kopjes verse taugé
- 5 cm gemberwortel, fijngehakt of geraspt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopje gerijpte tamarisaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie, een paar druppels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: lo mein noedels, shiitake paddenstoelen, oesterzwammen, honingchampignons, zoete paprika, suikererwten, sesamolie, gemberwortel, taugé
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een wok of grote antiaanbakpan op hoog vuur. Zodra de pan zeer heet is, voeg je de olie toe (deze zal licht roken) en vervolgens direct de sugarsnaps, paprika's, champignons, lente-uitjes en taugé. Roerbak dit 1 minuut om de olie te laten trekken en de smaken te laten vrijkomen. Voeg dan de gember en knoflook toe en roerbak nog 2 minuten.
- Voeg de gekookte noedels toe en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg de tamari sojasaus toe en meng opnieuw goed zodat de noedels gelijkmatig bedekt zijn. Schep de lo mein op een serveerschaal en besprenkel met donkere sesamolie.
Opmerking
Wokolie met gember en knoflook is te vinden in de afdeling internationale gerechten van supermarkten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
