Lo mein met garnalen

Stemmen: 3

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit Chinese noedelgerecht is in slechts een half uurtje klaar, omdat het gemaakt is met champignons, groenten en garnalen, die allemaal binnen enkele minuten gaar zijn. Het is de perfecte maaltijd na een lange werkdag, een heerlijk en uniek gerecht waar je niet veel moeite voor hoeft te doen. Houd er wel rekening mee dat garnalen door hun korte kooktijd ook snel te gaar worden, dus let goed op de kooktijden om ervoor te zorgen dat ze sappig en mals blijven. Roerbak de champignons en groenten in een wok, meng ze vervolgens met de gekookte Chinese noedels, de apart gebakken garnalen en de saus, en serveer direct.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Noedels

220 g gedroogde Chinese eiernoedels of 450 g verse

Saus

Los 1 pakje droge kippenbouillon, bijvoorbeeld van Knorr, op in 1 3/4 kopjes heet water.
1/4 kopje + 2 eetlepels oestersaus
3 eetlepels licht gezouten sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel Sriracha-saus

Lo mein

2 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel gehakte knoflook
2 theelepels gehakte gember
1 kopje dun gesneden champignons
2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
1 grote wortel, geraspt
1 klein bosje lente-uitjes, fijngehakt
450 g kleine garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
1/4 Chinese kool, fijn gesneden
2 eetlepels maizena

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eiernoedels, garnalen, Chinese kool (Napa), wortel, selderij, gemberwortel, champignonpaddenstoelen, Sriracha-saus, oestersaus, sesamolie, groene uien, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Noedels:

Kook de noedels in een grote pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Saus:

Meng in een grote maatbeker of kleine kom de bouillon, oestersaus, sojasaus, sesamolie en Srirachasaus en zet apart. Het lijkt misschien veel saus, maar je hebt ook genoeg noedels en groenten!

Lo mein:

Verhit een wok op hoog vuur. Voeg, zodra de wok heet is, 1 eetlepel plantaardige olie, de helft van de knoflook, de helft van de gember en de helft van de lente-uitjes toe en roerbak dit 30 seconden. Voeg de garnalen toe en roerbak ze tot ze roze beginnen te kleuren en krullen, ongeveer 2 minuten. Schep het garnalenmengsel op een bord en zet apart.
Verhit in dezelfde pan de resterende eetlepel plantaardige olie en voeg de resterende knoflook, gember en lente-uitjes toe. Bak dit 30 seconden, voeg dan de champignons, selderij, wortels en kool toe. Bak tot de groenten beginnen te bruinen, 4-5 minuten.
Meng maizena met 2 eetlepels koud water. Zodra de maizena is opgelost, roer je het mengsel door de saus. Voeg de saus toe aan de koekenpan met de groenten en breng aan de kook. Roer de apart gehouden garnalen en noedels erdoor en serveer!