Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Lo Mein Noedels met Eieromelet en Varkensvlees - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 170 g Lo Mein-noedels, of andere smalle noedels van tarwebloem
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 2 varkenskoteletten, 2,5 cm dik (350 g), in dunne plakjes gesneden
• 2,5 eetlepels plantaardige olie
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 bosje lente-uitjes, in ringen gesneden
• 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes salade mix van geraspte groenten (broccoli, rode en witte kool, wortelen)
• 1 paprika, in plakjes gesneden
• Grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

lo mein noedels, sojasaus, oestersaus, varkensvlees, eieren, groene uien, gemberwortel, knoflook, zoete paprika, wortel, salade mix

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 3 eetlepels van de bouillon voor de saus, giet de rest af en spoel de noedels af onder koud water. Meng ondertussen de sojasaus en oestersaus in een klein kommetje. Doe het varkensvlees in een aparte kom en meng het met 1 eetlepel van het sausmengsel.
Stap 2
• Verhit een halve eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de eieren toe en bak ze, zonder te roeren, tot ze dikker worden, ongeveer 1 minuut. Keer de omelet om en bak nog 30 seconden. Leg de omelet vervolgens op een snijplank en snijd hem in reepjes.
Stap 3
• Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan dezelfde pan en verwarm deze zachtjes. Voeg vervolgens het varkensvlees toe en bak het al roerend goudbruin, maar nog niet helemaal gaar, ongeveer 2 minuten. Schep het vlees op een schaal. Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe aan de pan en bak al roerend 30 seconden. Voeg de kool, wortels en paprika toe en bak nog 4 minuten. Voeg het varkensvlees en de noedels, 3 eetlepels bouillon en de resterende saus toe. Bak al roerend nog ongeveer 2 minuten. Voeg de omelet toe.

Stemmen: 3