Tijd: 8 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze dikke en rijke soep van varkensschouder met rijstnoedels en paksoi wordt bereid in een slowcooker, waar alle smaken van de ingrediënten en kruiden uit de Chinese keuken zich gedurende een lange periode op laag vuur vermengen. Eerst wordt de hele varkensschouder gestoofd in een kruidige bouillon, en een paar minuten voordat de soep klaar is, worden de noedels en de kool toegevoegd. Wanneer de soep klaar is, valt het vlees gemakkelijk uiteen in vezels. Het resultaat is een verwarmend en voedzaam gerecht met een uniek aroma en een bijzondere smaak, verkregen door de combinatie van gember en steranijs.

Ingrediënten:

• 1,3 kg ontbeende varkensschouder
• 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
• 3 eetlepels bruine suiker
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 5 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 2 steranijs
• 1 krop paksoi, grof gehakt
• 100 g droge rijstnoedels
• 0,5 kopje gehakte koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, paksoi kool, rijstnoedels, gemberwortel, rijstwijn, sojasaus, bruine suiker, steranijs

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een slowcooker van 6-8 liter de kippenbouillon, sojasaus, rijstwijn, bruine suiker, knoflook, gember, steranijs en 1/2 theelepel zout. Voeg het varkensvlees toe, doe het deksel erop en laat het 8 uur op lage stand sudderen.
Stap 2
• Voeg vervolgens de kool toe aan de slowcooker, doe het deksel erop en laat het nog ongeveer 20 minuten koken.
Stap 3
• Leg de noedels in de slowcooker en zorg dat ze volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. Dek af en kook nog 10 minuten.
Stap 4
• Haal het varkensvlees uit de slowcooker en trek het uit elkaar. Verdeel het varkensvlees, de paksoi en de noedels over kommen en giet de bouillon erover. Garneer met koriander.

Stemmen: 1