Tijd: 5 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Dit recept combineert twee populaire gerechten uit het zuiden van Amerika: pulled pork en chili con carne. Varkensschouder, bonen en een heleboel kruiden, waaronder chili, worden in een slowcooker gestoofd tot het vlees mals is en de saus dik, smaakvol en verwarmend is. De chili wordt geserveerd met zure room en knapperige toppings.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 2 uien, fijngehakt met een vleesmolen
• 1,3 kg ontbeende varkensschouder, verwijder overtollig vet en snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm.
• 2 kopjes kippenbouillon
• 1 eetlepel chipotle in adobosauce
• 1 eetlepel grof zout + meer naar behoefte
• 2 blikken van 425 g witte bonen, afgespoeld
• 1 en 1/4 eetlepel. barbecuesaus
• 1 kopje zure room
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 2 kopjes gehakte varkenszwoerd
• 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
• Blauwe maïschips, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensschouder, witte bonen, barbecuesaus, knapperige varkenszwoerd, chipotlepepers in adobosauce, tomatenpuree, chili kruiden, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng tomatenpuree, plantaardige olie, chilipoeder, komijn, knoflook en ui in een magnetronbestendige kom. Dek de kom af met een zeer vochtig keukenpapiertje. Verwarm 5 minuten in de magnetron. Doe het mengsel vervolgens in een slowcooker.
Stap 2
• Doe het varkensvlees in een slowcooker met de bouillon, adobosauce, zout, bonen en 240 ml barbecuesaus. Kook op hoge stand tot het varkensvlees gaar en mals is, 4-5 uur (of op lage stand gedurende 6-8 uur). Schep het overtollige vet van het oppervlak van de saus en gooi het weg. Breng indien nodig op smaak met zout.
Stap 3
• Meng in een kleine kom de zure room, knoflookpoeder en de resterende 1/4 kop barbecuesaus. Besprenkel de chili met de zure room en garneer met varkenszwoerd en lente-uitjes. Serveer met maïschips.

Stemmen: 1