BBQ Pulled Pork Sandwich

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 265, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 60 mg, natrium 395 mg, suiker 12 G.

Het heerlijke barbecuevarkensvlees voor deze sandwich kan worden gemaakt zonder een barbecue aan te steken. De varkensschouder wordt een aantal uren gestoofd in barbecuesaus in een slowcooker, wat resulteert in een sappig, mals en rijk barbecuesmaakje. Om de sandwiches te maken, trek je het varkensvlees met twee vorken uit elkaar en verdeel je het met de saus over geroosterde broodjes. Beleg elke sandwich met snel ingemaakte wortels. Marineer ze terwijl je het varkensvlees gaart, dan garen de wortels tegelijkertijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Droge marinade

1 varkensschouder van 1,2 kg, overtollig vet verwijderen.
2 eetlepels paprika
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel bruine suiker
2 theelepels zout
0,5 theelepel cayennepeper
4 warme hamburgerbroodjes, om erbij te serveren

Barbecuesaus

1 kopje ketchup
1/3 kopje bruine suiker
1/3 kopje appelciderazijn
2 theelepels Worcestershire-saus
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel rode pepervlokken

Ingemaakte wortels

1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
1,5 eetlepel verse peterselieblaadjes, fijngehakt
2 wortels, geraspt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensschouder, varkensvlees, wortel, kruidenmarinade voor vlees, appelciderazijn, ketchup, gemalen cayennepeper, oregano, peterselie, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Barbecuesaus:

Meng in een kleine kom de ketchup, bruine suiker, azijn, Worcestershire-saus, cayennepeper, rode pepervlokken, zout en zwarte peper.
Meng in een middelgrote kom de paprikapoeder, oregano, zwarte peper, bruine suiker, zout en cayennepeper en hussel alles met je vingers door elkaar. Wrijf het kruidenmengsel aan alle kanten in het varkensvlees.

Leg het varkensvlees in een slowcooker. Voeg 1/2 kopje barbecuesaus toe en doe het deksel op de slowcooker. Kook op hoge stand tot het varkensvlees gaar is, 4-5 uur, of op lage stand, 8-10 uur. Haal het varkensvlees uit de slowcooker en leg het op een snijplank. Laat het 5 minuten rusten.
Voeg ondertussen 2 eetlepels van het braadvocht van het varkensvlees toe aan de resterende barbecuesaus. Breng de barbecuesaus in een kleine steelpan op laag vuur aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
Ingemaakte wortels:

Giet de azijn in een middelgrote kom en voeg de suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de peterselie en wortels toe en roer. Breng op smaak met zout en peper.
Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar en verwijder overtollig vet. Leg het varkensvlees op broodjes, besprenkel met extra barbecuesaus en voeg de ingelegde wortels toe. Serveer direct!