Cemitas – een Mexicaanse sandwich met pulled pork
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 sandwich
Cemitas (Poblana) is een populaire Mexicaanse streetfood-sandwich afkomstig uit de stad Puebla. De sandwich wordt traditioneel gemaakt op een cemitas-broodje. Afhankelijk van de regio wordt er varkensvet aan het deeg toegevoegd om de broodjes zachter te maken. Deze luchtige broodjes worden gecombineerd met allerlei soorten vlees en de sandwich wordt voor je ogen gemaakt: het kruim wordt eruit geschept of erin gedrukt en gevuld met plakjes avocado, witte kaas, carnitas, Boliviaanse koriander (een populair Latijns-Amerikaans kruid met een rijke citrus-muntsmaak), tomaat en saus. Carnitas is Mexicaans varkensvlees dat urenlang in kruiden wordt gestoofd tot het uit elkaar valt. Het varkensvlees wordt vervolgens in stukjes gescheurd en gebruikt in verschillende tortilla's en taco's. Voeg chipotlepepers in adobosauce toe aan je cemita voor een licht rokerige smaak en een authentieke Mexicaanse sandwichervaring.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 Cemitas bun (of een sesambroodje of een ander vetrijk broodje)
- 1/4 kopje pulled pork
- 1 eetlepel adobosauce
- 2 chipotlepepers (in reepjes gesneden)
- Een halve kleine avocado (in dunne plakjes gesneden)
- 4 plakjes tomaat
- 1/4 kopje Oaxaca-kaas (gehakt of in stukjes gescheurd)
- 1 eetlepel fijngehakte Boliviaanse koriander of cilantro
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Begin met het broodje in de lengte doormidden te snijden met een gekarteld mes. Druk vervolgens met de achterkant van een lepel op het broodje om inkepingen te maken voor de overige ingrediënten.
- Smeer een halve eetlepel adobosauce op elke broodjeshelft en beleg deze vervolgens met de helft van de chipotlepepers.
- Leg het vlees op de onderste helft van het broodje en beleg met koriander, Oaxaca-kaas, plakjes tomaat en plakjes avocado. Vouw de sandwich dicht en wikkel hem stevig in bakpapier. Snijd de sandwich do midden en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
