Sandwiches met pulled pork, ham en tropische koolsalade
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Voor deze sandwiches in Hawaïaanse stijl wordt varkensschouder langzaam gegaard tot het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt. Een saus gemaakt van het braadvocht, bruine suiker, melasse, gemalen koffie en ancho-chilipoeder geeft een heerlijk rijke smaak. Het gegaarde varkensvlees wordt met vorken uit elkaar getrokken en geserveerd op broodjes met gebakken ham en een tropische boerenkoolsalade met mango en ananas. De sandwiches zijn sappig en barsten van de smaak. Eén varkensschouder is genoeg voor een hele groep.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkensvlees
- 1 stuk ontbeende varkensschouder van 1,3 kg, in 4 stukken gesneden
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2-3 eetlepels gemalen koffie
- 2 eetlepels ancho chilipoeder
- 1 eetlepel melasse
koolsalade
- 2 eetlepels salade mix van geraspte kool
- Een halve ananas, in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1 mango, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1 bosje lente-uitjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), fijngehakt
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 Fresno-peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
Broodjes
- 1 blik (340 g) ham, gehalveerd en in plakken van 2 cm dik gesneden.
- 12 Hawaiiaanse zoete broodjes of aardappelbroodjes die horizontaal doormidden zijn gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensschouder, varkensvlees, witte kool, Fresno peper, ham, Hawaiiaanse broodjes, mango, Ananas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het varkensvlees voor.Doe in een slowcooker van 6 liter de bruine suiker, koffie, chilipoeder, 2 eetlepels water, melasse, 1,5 eetlepels zout en een paar snufjes zwarte peper. Voeg het varkensvlees toe en roer. Dek af en kook op hoog vuur tot het varkensvlees gaar is, ongeveer 5 uur.
- Bereid ondertussen de koolsalade voor.Meng in een kom het koolmengsel, de ananas, mango, groene uien, azijn, chilipeper en 1/2 theelepel zout; roer goed door. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
- Schep het varkensvlees met een schuimspaan in een kom en laat het iets afkoelen. Zeef het vocht door een fijne zeef in de pan, breng aan de kook en laat sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar, voeg de saus toe en roer. Dek af om warm te houden.
- Maak de sandwiches klaar.Zet een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ham toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 2 minuten per kant. Serveer de ham, pulled pork en kool op broodjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
