Oaxaca-kaas

Geef deze sappige runderburgers een extra dimensie met een verrukkelijke kaastopping, geïnspireerd op het Mexicaanse gerecht rajas con crema. De krakelingbroodjes hebben de perfecte textuur om de hartige saus, gekruid met... lees meer

Dit recept gebruikt Mexicaanse Oaxaca-kaas, die zacht, romig en ongelooflijk taai is als hij warm is. Zie het als de perfecte combinatie van mozzarella en gevlochten kaas. Vul varkenshaaskoteletten ermee en met poblano-pepers, en ze zullen heerlijk smaken... lees meer

• Varkensschouder met ananas
• Tomatillo salsa

Pizza met tacosmaak is een absolute aanrader voor alle liefhebbers van deze twee gerechten. Een Italiaanse klassieker met Mexicaanse invloeden – echt heerlijk! Combineer deze pizza met varkensvlees en ananas met een zure taart... lees meer

Het Mexicaanse gerecht "enchiladas"—tortillabuizen gevuld met kip in tomatensaus en bedekt met een laag gesmolten kaas—is heerlijk, maar ze zijn onhandig om als voorgerecht met je handen te eten. Dit recept is aangepast voor een voorgerecht: gebruik in plaats van tortilla's kant-en-klaar deeg voor... lees meer

• Hamburgers:
• Voor de heerlijke adobo-kruidenmix:

Probeer een klassieke Amerikaanse burger met een Latijns-Amerikaanse twist. De burger is gemaakt van een mix van rundergehakt, rauwe, pittige Mexicaanse chorizo ​​en adobo-kruiden, wat resulteert in een heerlijk smaakvolle en sappige burger. Geserveerd op - lees meer

Maak originele en bijzondere taco's met een vulling die lijkt op een taartbodem. Vul de tortilla's met twee heerlijke (en makkelijk te maken) vullingen en bak ze goudbruin en knapperig. lees meer

Deze eenvoudige frittata in Mexicaanse stijl zit boordevol groenten – lente-uitjes en geurige koriander – die een kenmerkende smaak geven. De omelet wordt eerst op het fornuis gebakken, vervolgens bestreken met zure room, bestrooid met geraspte kaas en afgemaakt in een... lees meer

Zwitserse enchiladas zijn maistortilla's gevuld met geraspte kip, gebakken in een groene saus gemaakt met tomatillo's en chilipepers, en afgewerkt met geraspte kaas en een romige topping. Deze romige topping zorgt voor... lees meer

Heerlijke pasta in een dikke, romige kaassaus – Mac'n'cheese – is iets wat je graag zult maken voor het zondagse familiediner. De pasta is nóg lekkerder met gehakt. Het vlees mengt zich echter niet met de pasta, en alles... lees meer

Hoewel de naam van de Mexicaanse snack queso fundido in het Spaans "gesmolten kaas" betekent, is het meer dan alleen kaas. Het is een kleverige, hartige dip gevuld met vlees, chilipepers, bonen, kruiden en heel veel geraspte kaas. lees meer

Het Mexicaanse gerecht chilaquiles wordt gemaakt met tortillachips (of oude tortilla's) in een pittige saus met vlees en kaas. Het wordt meestal als ontbijt gegeten, maar kan ook als avondeten worden gemaakt. Leg de chips in lagen in een grote ovenschaal. lees meer

De ontbijtburrito is een Amerikaanse variant op een Mexicaans gerecht dat populair werd in de staten die aan Mexico grenzen. Dit type burrito bestaat uit een typisch Amerikaans ontbijt, gewikkeld in een tortilla. Dit kan onder andere gebakken eieren bevatten en... lees meer

Cemitas (Poblana) is een populaire Mexicaanse streetfood-sandwich afkomstig uit de stad Puebla. De sandwich wordt traditioneel gemaakt op een cemitas-broodje. Afhankelijk van de regio wordt er varkensvet aan het deeg toegevoegd om de broodjes zachter te maken. Deze luchtige broodjes passen goed bij allerlei soorten vlees, en - lees meer

Een quesadilla is een variant op de Mexicaanse sandwich. Traditioneel bestaat een quesadilla uit een tarwe- of maistortilla gevuld met kaas en dubbelgevouwen. Om je quesadilla een meer Latijns-Amerikaanse twist te geven, kun je hem beleggen met: lees meer

Het kostte veel moeite om deze quesadilla te maken. Ik wilde iets vertrouwds, iets dat deed denken aan zelfgebakken brood, en tegelijkertijd was de vulling gemaakt van bloemen, zoals pupusas (maistortilla's met in het midden een vulling van...). lees meer

Een pittige quesadilla gevuld met kipfilet gestoofd in een pittige tomatensaus, gegarneerd met Oaxaca-kaas en refried beans (een traditioneel Mexicaans gerecht gemaakt van een pasta van voorgekookte bonen). lees meer

• Beslag:
• Mexicaanse tomatensaus:

Gefrituurde poblano pepers gevuld met kaas. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Recept voor ovenschotel met gehakt varkensvlees en courgette. lees meer

• Voor het spek:
• Voor sandwiches:
• Voor salsa:

Een recept voor klassieke Mexicaanse sandwiches met gebakken spek, tomatensalsa en ijsbergsla. lees meer

Een recept voor het Amerikaanse gelaagde gerecht "Strata". Een pittige ovenschotel met chilipepers, lente-uitjes, platbrood, kaas, eieren en melk. lees meer

Een recept voor ovenschotellasagne met mozzarella, courgette, maïs en poblano pepervulling. lees meer