Quesadilla met kip en bonen
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een hartige quesadilla gevuld met kipfilet gestoofd in een pittige tomatensaus, gegarneerd met Oaxaca-kaas en refried beans (een traditioneel Mexicaans gerecht gemaakt van geweekte en opnieuw gebakken bonen). Geserveerd met guacamole en verse salsa.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tarwetortilla's, 25 cm in diameter.
- 1 kipfilet zonder bot en vel (250 g)
- 1 blik (430 g) gebakken tomaten in blik
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 teentje knoflook, geperst met een knoflookpers.
- 2 kopjes geraspte Oaxaca-kaas
- 1 eetlepel gebakken bonen
- 2 eetlepels (30 g) boter
- Guacamole, salsa, fijngehakte groene uien en zure room om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, kipfilets, tomaten, gebakken bonen, Oaxaca-kaas, guacamolesaus, salsasaus, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de tomaten, chili kruidenDoe de tomaten, knoflook, 2/3 kopje water en 1/2 theelepel zout in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, prak de tomaten fijn met een lepel en laat 10 minuten sudderen.
Leg de kipfilet in de saus en laat deze op laag vuur sudderen, draai hem halverwege om, tot hij gaar is, 8-9 minuten per kant. Haal de kip uit de pan, trek hem uit elkaar op een bord en doe hem terug in de saus. Breng op smaak met zout en peper. - Leg een tortilla voor je neer en bestrooi deze gelijkmatig met 1/2 kopje Oaxaca-kaas. Voeg een kwart van de geraspte kip en tomatensaus en een kwart van de bonen toe. Vouw de tortilla's dubbel, zodat de vulling erin zit. Herhaal dit met de overige tortilla's en ingrediënten.
- Smelt 1/2 eetlepel (30 gram) boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de quesadilla's ongeveer 3 minuten per kant, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is. Leg ze op een grote snijplank en herhaal dit met de overige quesadilla's.
- Snijd in driehoeken en serveer met guacamole, salsa, lente-uitjes en zure room.
Recept Kipquesadilla's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
