Gegrilde kipquesadilla

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1147, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 69 G., vezel 7 G., cholesterol 206 mg, natrium 1500 mg, suiker 10 G.

Gegrilde kipfilet en twee soorten kaas – Monterey Jack en Cheddar – maken deze quesadilla bijzonder lekker en smaakvol. Serveer er een verse salsa bij met ui, tomaat, koriander en limoensap. Serveer er zure room bij.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Quesadilla

90 g kipfilet zonder bot en vel
Een derde van een ui, in dunne plakjes gesneden.
Een derde van een groene paprika, in dunne plakjes gesneden.
1 eetlepel druivenpitolie
Twee tarwetortilla's met een diameter van 15 cm.
60 g geraspte Monterey Jack-kaas
60 g geraspte cheddar

Salsa

Een derde van een ui, in blokjes gesneden
Een derde van een tomaat, in blokjes gesneden
Sap van een halve limoen
Een derde van een bosje verse koriander, fijngehakt
2 theelepels boter
30 g zure room

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, zoete paprika, Monterey Jack-kaas, tomaten, limoensap, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Quesadilla:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper. Gril de kip tot deze gaar is, 12-15 minuten, afhankelijk van de grootte. Laat afkoelen, doe de kip vervolgens in een kom en trek hem met twee vorken uit elkaar.
Verhit de druivenpitolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak 8 minuten. Voeg dit toe aan de geraspte kip en breng op smaak met zout en peper.

Leg de tortilla's op een werkblad. Beleg er één met Monterey Jack-kaas, vervolgens met het kipmengsel. Bestrooi met cheddar kaas en dek af met een tweede tortilla.
Salsa:

Meng in een kom de ui, tomaten, limoensap en koriander. Breng op smaak met zout en peper.
Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de quesadilla's toe en bak ze goudbruin. Draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin en de kaas gesmolten. Haal ze uit de pan, snijd ze in vier stukken en garneer met salsa en zure room.