Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Pad Thai met gegrilde kip en tofu - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 225 g zeer stevige tofu
• 2 kipfilets zonder bot en vel (225 g)
• 450 g Thaise rijstnoedels (15 minuten laten weken in heet water en vervolgens afgieten)
• 2 eetlepels pindakaas, plus extra om in te vetten
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 fijngehakte sjalotten
• 2 fijngehakte teentjes knoflook
• 1 eetlepel ancho chilipoeder
• 1/4 kopje tamarindepasta (verdund in 1/4 kopje water)
• 1/4 eetlepel rijstazijn
• 2 kopjes vissaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1/4 eetlepel romig pindakaas
• 1/4 kopje dun gesneden groene uien
• 1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
• 110 g taugé
• 1/4 kopje geroosterde en grof gehakte cashewnoten
• 2 limoenen, gehalveerd en gegrild

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, tofu, rijstnoedels, Pindakaas, sjalotten, knoflook, ancho peper, tamarinde, rijstazijn, vissaus, bruine suiker, Pindakaas, cashewnoten, limoen, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Bestrijk beide kanten van de tofu en kip met olie en breng op smaak met zout en peper.
  
  Gril de tofu 2-3 minuten per kant tot er strepen ontstaan, haal hem van de grill en snijd hem in dunne plakjes. Gril de kip 4 minuten per kant tot er strepen ontstaan ​​en hij gaar is, haal hem van de grill en snijd hem in dunne plakjes.
Stap 2
• Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een middelgrote koekenpan op het grillrooster of de zijbrander.
  
  Voeg de sjalotten en knoflook toe en sauteer tot ze zacht zijn. Voeg het ancho-chilipoeder toe en bak 10 seconden. Voeg het tamarindemengsel, rijstazijn, vissaus, bruine suiker en pindakaas toe en breng aan de kook.
  
  Doe de gekookte noedels, tofu en kip in een grote kom. Giet de sudderende saus erover en meng voorzichtig. Voeg de lente-uitjes, koriander, taugé en gehakte noten toe. Serveer met gegrilde limoenen.

Stemmen: 2