Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Misosoep met tofu (Misoshiru) - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 stuk (340 g) stevige zijdetofu
• 2 liter dasi (Japanse bouillon)
• 6 eetlepels rode sojabonenpasta miso
• 2 eetlepels witte rijstmiso-pasta
• 4 dun gesneden groene uien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

groene uien, miso (sojabonenpasta), tofu

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Wikkel een stuk tofu in twee lagen keukenpapier en leg het op een bord. Dek het af met een tweede, omgekeerd bord en plaats er een blik van 800 gram voedsel bovenop als gewicht. Laat het 20 minuten rusten en snijd de tofu vervolgens in blokjes van 0,5-1 cm.
Stap 2
• Verwarm de dashi in een pan van 4 liter op middelhoog vuur. Wanneer de bouillon een temperatuur van 38 °C (100 °F) bereikt, giet u 240 ml (1 kopje) in een kleine kom. Voeg de miso toe en roer tot een glad mengsel.
Stap 3
• Breng de resterende dashi aan de kook, ongeveer 10 minuten. Voeg het misomengsel toe en roer. Laat het geheel weer zachtjes sudderen, maar zorg ervoor dat het niet kookt. Voeg de tofu en de groene uien toe en kook nog een minuut, tot alles goed warm is. Haal van het vuur, schep de soep in kommen en serveer direct.

Stemmen: 4